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楼主 / maohu
- 时间: 2018-4-12 20:24@战争史研究WHS ：老外也熬猪油、炼油渣（英文油渣叫lardcrackling）。还用猪油渣制作各种好吃的点心，比如油渣饼干（图7、8）。图9是猪油曲奇，用猪油和面，做出来的糕点雪白松软。中式传统糕点里的酥皮类点心，比如苏式月饼、北京酥皮、云南鲜花饼，饼皮也是猪油和面，洁白如雪，松脆分层（用植物油和面也可以做出酥皮类点心，但口感稍硬）
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老外也熬猪油、炼油渣？
