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肉饼子蒸咸蛋
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用250克猪绞肉，先放少许料酒调开，放置一会儿。咸蛋4个，先将蛋黄和蛋白分开，蛋白倒入绞肉中，加糖、鸡精、淀粉拌匀，最后将3颗蛋黄嵌入拌匀的肉馅中，放置20－30分钟。偶有一个德国朋友称之为“莲花蛋”，当然，起码要有7颗蛋黄才能有“莲花”的感觉，呵呵～～～-35 次观看
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入锅用猛火蒸10分钟后，改用中火蒸30分钟，这样蛋黄就彻底蒸酥了。开锅时会发现碗里有不少水，没关系，让它稍稍凉一下，水分会被肉馅吸收进去的。荤菜不难做吧？-41 次观看
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