nessus

广东菜与其他中餐

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| 2020-10-10 19:03:48

说个自己的体验不知道其他人有没有同感。

首先我不是广东人,所以广东菜肴对我来说不是家乡菜,因此味蕾可能没有广东人对自己家乡菜那么敏感。

我只是想说,我的个人体会是,吃了这么多广东菜,我发现从口味到价格,每个饭店之间的差异真的很小很小。我几乎想不出大温地区能让我回忆起口味非常非常差的广东菜,同样也想不出哪家会特别出奇的贵。

但是其他地区的中餐我看不敢下这个结论。首先其他的中餐,很难有做的长久的。基本可以肯定现在大温的这些非广东中餐馆,再过都不用10年,就说5年后吧,能留下1/3都算不错的了。

总体感觉大陆食客(只是狭义,广义上当然广东也算大陆)的口味变化要比港台的人要快。20年前的广式早茶我觉得和现在应该没啥变化。但是20年前的大陆饭店口味我感觉跟现在可大不一样。
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