冬日養生滋補必吃麻油雞

2018-11-14 22:07:24

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@雯婷茜子：

推薦一道入冬的滋補湯方：麻油雞，對於它的好處，可是如數家珍，如果冬天手腳冰涼，怎麼也捂不暖或者身體瘦弱，痛經嚴重，可以試試燉補這道麻油雞，同時也是產婦坐月子之後的滋補湯方。

麻油雞在台灣也很受歡迎，小S曾經在《康熙來了》中贊不絕口，連坐月子第三周營養師也有要求用這道湯方補養氣血，恢復元氣。

要做出正宗台灣麻油雞必須掌握兩個精髓，一是【爆老姜】，老姜原本就有去風散寒發汗，促進身體的血液循環的作用，一定要將老姜爆至褐色，讓黑麻油萃取出老姜中所有的精華物質。

二是【黑麻油】馬虎不得。一般超市常見的有黑麻混合油，往往和其他油類參雜在一起，純度不高，香味不足。另一種芝麻香油，最好是涼拌時用來提香，如果炒菜用會出現上火，如牙齦腫痛、口腔潰瘍等。最好的黑麻油是純黑芝麻低溫壓榨而成的，色澤油亮暗沉，味道香醇濃厚。

一到冬季或者姨媽報道的時候，我都會燉一鍋暖暖的香氣撲鼻的香菇麻油雞，再炒一盤紅色蔬菜補鐵溫補。

以前冬天全身發冷，即使抱著熱水袋也冰冰涼，臉色也不夠紅潤，自從坐月子開始學會麻油雞，之後每年冬天都會燉補幾次，身體從內而外的暖起來，氣血通暢了，臉色也變得紅潤光滑，發質亮澤，皮膚一掃晦暗無光。推薦給愛美的你，冬季滋養起來。@鮮城