毛虎的聊齋

空間首頁 | 博客 | 好友分享 | 相冊 | 存檔 | 朋友和群組 | 個人資料

堂媽的西葫蘆雞蛋餅

2018-08-16 20:32:37

>>文章內容

@堂媽小廚：

用料

材料：西葫蘆3個，雞蛋4個，面粉約一小碗，澱粉量湯匙，鹽少許，雞精少許，蔥花稍微多一些

堂媽的西葫蘆雞蛋餅的做法

西葫蘆如果不是很老的話，皮可以保留，西葫蘆洗淨

用擦絲器擦成細絲放入大碗中。

蔥切成蔥花

雞蛋四個

把雞蛋放在西葫蘆絲裡

再加入一小半碗面粉和兩湯匙澱粉

maohu | 點擊: 0 | 評論: 12 | 分類: 缺省 | 論壇: 吃吃喝喝 | 論壇帖子

分享:

分享到微信

文章評論

無題

加入適量食鹽

加入一丟丟雞精

拌勻，湯汁粘稠到這個狀態。

平底鍋中倒入少許油，調成小火，舀一勺面糊攤成圓餅

待一面凝固後翻面

直到兩面煎至微黃色小火煎到一面微微金黃，就可以食用了。

2018-08-16 20:35:01 | 引用

無題

很誘人吧？

可以搗一些蒜泥，加生抽和香油，再加一點白糖攪勻蘸西葫蘆餅食用。

2018-08-16 20:36:41 | 引用

無題

好像還不錯

吃起來會不會濕濕的？

2018-08-16 20:56:08 | 引用

無題

最喜歡吃這個，還有蘿卜絲的

2018-08-16 21:08:27 | 引用

無題

這個我也會做

2018-08-17 20:46:23 | 引用

無題

這個挺好，還很健康。

2018-08-17 20:50:35 | 引用

Re: 堂媽的西葫蘆雞蛋餅

堂媽這個操作有BUG.
應該先調面糊，再放西葫蘆絲。
面糊很難調勻的，很容易有面疙瘩。一般調好後要靜止一段，再用。
她這個直接在西葫蘆絲裡加面粉，一定調不勻，不僅有面疙瘩，西葫蘆還容易出水。
正確的操作順序應該是先調好面糊，靜止，再攪拌均勻，加入西葫蘆絲後，馬上開始煎餅，這樣西葫蘆絲的水分和口味能最好地保留。

謝謝毛虎妹妹分享，請多包涵我會跟帖討論技術問題。

2018-08-17 21:27:43 | 引用

Re: 堂媽的西葫蘆雞蛋餅

這個貼呼叫一下 @一片冰心

你豐收的西葫蘆有救了，如果還沒送出去的話

2018-08-19 19:01:22 | 引用

無題

紫洛粼寫道:

堂媽這個操作有BUG.
應該先調面糊，再放西葫蘆絲。
面糊很難調勻的，很容易有面疙瘩。一般調好後要靜止一段，再用。
她這個直接在西葫蘆絲裡加面粉，一定調不勻，不僅有面疙瘩，西葫蘆還容易出水。
正確的操作順序應該是先調好面糊，靜止，再攪拌均勻，加入西葫蘆絲後，馬上開始煎餅，這樣西葫蘆絲的水分和口味能最好地保留。

謝謝毛虎妹妹分享，請多包涵我會跟帖討論技術問題。

有道理，當我看到雞蛋直接打到西葫蘆絲裡就已經覺得怪怪的

2018-08-19 19:07:31 | 引用

Re: 堂媽的西葫蘆雞蛋餅

幣不可少寫道:

這個貼呼叫一下 @一片冰心

你豐收的西葫蘆有救了，如果還沒送出去的話

謝謝你還記得我的西葫蘆。這個餅我做過，挺好吃的，但也不能天天吃。

2018-08-19 20:12:20 | 引用

上一頁12 下一頁

發表評論

文章分類

缺省

Our Sponsors

快速導航

Classified Search Engine

北美個人空間

統計

點擊: 8541048
帖子數量: 89027
開辟個人空間: 2013-03-28
最後更新: 2022-06-02

RSS訂閱

　　　https://www.westca.com/Space/u=maohu/lang=tchinese.html　　

加西網為北美中文網傳媒集團旗下網站