堂妈金牌冰糖猪蹄
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| 2018-04-22 20:16:43 |
| >>文章内容 |
 冰糖猪蹄炖的恰到好处，一口咬下去，Q弹的猪皮，软烂的肉质，口口生香。 这道菜是丁点难度没有，就是注意熬糖的时候一定要留神，别烫了手，大家一定记得交作业，每个作品都是对堂妈的肯定！ 用料 猪蹄3只大料2个香叶两片食用油适量李锦记红烧汁4勺生抽2勺冰糖十个左右食盐适量白酒两勺生姜几片葱段适量鸡精适量 堂妈金牌冰糖猪蹄的做法
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| maohu | 点击: 0 | 评论: 6 | 分类: 缺省 | 论坛: 吃吃喝喝 | 论坛帖子 |
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文章评论
| maohu | 无题 2018-04-22 20:17:20 | 引用 |
| 无题 这看起来很油腻阿
2018-04-23 14:35:24 | 引用 |
umlinmark2001 |
| maohu | RE:
吃起来应该也油腻吧，不过猪蹄做好了真的很好吃，油腻也认了 2018-04-24 18:55:29 | 引用 |
| 无题 看起来很漂亮啊
2018-04-24 19:16:24 | 引用 |
damnff |
| greenall | Re: 堂妈金牌冰糖猪蹄 不放冰糖放红糖效果一样。
2018-04-25 12:39:36 | 引用 |
RE:
冰糖比较好吧 2018-04-25 18:05:33 | 引用 |
maohu |
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用捞网捞出猪蹄
猪蹄用温水清洗干净，控干水份备用
锅热加食用油，油热后加入冰糖、八角和香叶
待冰糖充分融化变黄
加入葱段姜片翻炒出香味
加入控水的猪蹄翻炒
再加入生抽和红烧汁继续翻炒均匀
把料汁炒匀，小心别幅度太大，容易烫着手
加入适量的温水，水不必漫过猪蹄，持平就好，猪蹄炖得太烂就不好吃了
加入食盐和鸡精
猪蹄倒入高压锅
加热喷气后扣气压阀
中火２０分钟，关火焖10分钟
放气后打开高压锅
打开气阀，猪蹄倒入炒锅收汁浓稠
这一部很关键，收汁好的猪蹄色泽红亮，即可享用
来一块，太香了！
年夜饭必吃菜～～～～堂妈的冰糖猪蹄！