菠蘿和鳳梨到底是不是同一種水果

2022-05-26 23:15:21

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@丁香醫生

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一直以來，有關兩者到底是不是同一種水果的爭論從未停止。打開搜索引擎，輸入「菠蘿和鳳梨」幾個字，就能找到 595 萬條信息。

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圖片來源：Google

在「不是同一種水果」的陣營裡，支持者們事無巨細地羅列出鳳梨和菠蘿的不同，例如，鳳梨刺少、不需要挖槽、吃著不扎嘴、不需要用鹽水泡、比菠蘿高貴（不，菠蘿黨表示不服）等等。

而另一陣營則認為，菠蘿實際就是鳳梨，兩者就好比是番茄和西紅柿，土豆和馬鈴薯。

那麼，市面上售賣的菠蘿和鳳梨到底是什麼關系呢？

菠蘿和鳳梨之爭，其實是場「內斗」

要搞清楚這個困惑水果圈許久的謎題，首先得從菠蘿的家族聊起。

根據「中國植物志」記載，鳳梨的俗稱，就叫菠蘿。

從植物學的角度講，它們是鳳梨科鳳梨屬的同一種植物。

在鳳梨科這個「部門」裡，一共有 45 個屬 2000 多名「員工」，其中有經濟栽培價值的只有菠蘿一個物種，其余的一部分則成了觀賞性花卉。

水塔花，鳳梨科多年生常綠草本多漿植物

圖片來源：站酷海洛

1935 年時，記錄在冊的菠蘿品種就已經有 135 個品種了。按照果實特性，它們可以被分成卡因類（Cayenne Group）、皇後類（Queen Group）、西班牙類（Spanish Group）和雜交類 4 種大類。

如果你進入超市或者水果店購買菠蘿，那麼大概率買到的是一種叫做巴厘的皇後類品種。

2015 年時，中國大陸的菠蘿主產區約八成栽培的是巴厘。

它的葉子帶點刺，拿起來會有些扎手，要是把它切開，你還會發現裡面有不少黑色圓形的果眼，這其實是菠蘿殘余在果肉裡的柱頭和雄蕊等物質。

在剔除了它們之後，你可以吃到的果肉部分大概只剩下 57%。

圖片來源：站酷海洛

如果你被巴厘菠蘿勸退，想要換成「鳳梨」，那麼，店員可能就會給你推薦一些特別的品種，比如金鑽鳳梨、香水鳳梨、剝粒鳳梨等等，但它們其實也都是菠蘿家族裡的不同成員。

就拿金鑽鳳梨來說，它是由台灣地區培育出的一種雜交品種，編號台農 17 號。2018 年時，台灣地區栽培的菠蘿中有 85% 都是金鑽。