菠萝和凤梨到底是不是同一种水果

2022-05-26 23:15:21

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@丁香医生

如果说水果圈要拍一部「甄嬛传」，那么凤梨和菠萝定会是这部宫斗大戏里必不可少的主角。

一直以来，有关两者到底是不是同一种水果的争论从未停止。打开搜索引擎，输入「菠萝和凤梨」几个字，就能找到 595 万条信息。

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在「不是同一种水果」的阵营里，支持者们事无巨细地罗列出凤梨和菠萝的不同，例如，凤梨刺少、不需要挖槽、吃着不扎嘴、不需要用盐水泡、比菠萝高贵（不，菠萝党表示不服）等等。

而另一阵营则认为，菠萝实际就是凤梨，两者就好比是番茄和西红柿，土豆和马铃薯。

那么，市面上售卖的菠萝和凤梨到底是什么关系呢？

菠萝和凤梨之争，其实是场「内斗」

要搞清楚这个困惑水果圈许久的谜题，首先得从菠萝的家族聊起。

根据「中国植物志」记载，凤梨的俗称，就叫菠萝。

从植物学的角度讲，它们是凤梨科凤梨属的同一种植物。

在凤梨科这个「部门」里，一共有 45 个属 2000 多名「员工」，其中有经济栽培价值的只有菠萝一个物种，其余的一部分则成了观赏性花卉。

水塔花，凤梨科多年生常绿草本多浆植物

图片来源：站酷海洛

1935 年时，记录在册的菠萝品种就已经有 135 个品种了。按照果实特性，它们可以被分成卡因类（Cayenne Group）、皇后类（Queen Group）、西班牙类（Spanish Group）和杂交类 4 种大类。

如果你进入超市或者水果店购买菠萝，那么大概率买到的是一种叫做巴厘的皇后类品种。

2015 年时，中国大陆的菠萝主产区约八成栽培的是巴厘。

它的叶子带点刺，拿起来会有些扎手，要是把它切开，你还会发现里面有不少黑色圆形的果眼，这其实是菠萝残余在果肉里的柱头和雄蕊等物质。

在剔除了它们之后，你可以吃到的果肉部分大概只剩下 57%。

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如果你被巴厘菠萝劝退，想要换成「凤梨」，那么，店员可能就会给你推荐一些特别的品种，比如金钻凤梨、香水凤梨、剥粒凤梨等等，但它们其实也都是菠萝家族里的不同成员。

就拿金钻凤梨来说，它是由台湾地区培育出的一种杂交品种，编号台农 17 号。2018 年时，台湾地区栽培的菠萝中有 85% 都是金钻。