吃了半个月全国各地的粽子，5斤肉没白长 

裹蒸粽的个头算得上是粽子界的姚明，一个粽子的重量就可以达到一斤多。除了个头大外，裹蒸粽的包法也很讲究，得用宽大的柊叶包成金字塔状。包好后再加入鼎湖山泉水，用柴火蒸煮8个小时，这样一个裹蒸粽才算做好。

这次我买到的裹蒸粽就是《老广的味道》里出现的那家“高佬苏裹蒸粽”，它家从1989年就开始做裹蒸粽了，女儿接手后，裹蒸粽的花样也多了起来，这粽子的菜单上有12种口味。

一时贪心的我直接要了个分量最足的秘制贡裹皇裹蒸粽，里面的馅料有绿豆、猪肉、瑶柱、白果、花生、栗子、双蛋黄、芝麻粉和莲子，简直就是粽中“佛跳墙”。等到我真的收到粽子时，直呼大意，这粽子跟柚子差不多大小，放锅里煮，完全没办法做到浸泡完全，是否能熟全靠运气了。经过我一番折腾后，终于还是吃上了。

拆开后，发现粽子的内馅是一层一层的，最妙的就是那层绵密的去皮绿豆，让整个粽子的口感都变得立体了不少，一下子就甩普通粽子好几条街。而油脂饱满的五花肉使得粽子肉香十足，再加上绵软清香的糯米，配合得恰到好处。

我还试了下煎裹蒸粽，其实做法很简单，就是把粽子先切片，再放进平底锅里煎软，接着压平，煎到两面金黄就好。这样做出的粽子绿豆会和糯米融合得更好，吃起来外酥里糯，格外香。

其实糯米+绿豆+猪肉版本的裹蒸粽才是最传统的做法，第一次尝鲜的话，还是从这个口味的mini版入手，否则光煮这XXXXL号粽子就够费神的了。

说起嘉兴的粽子，大多数外地人第一反应可能就是五芳斋，但对于老嘉兴人来说真真老老才是一到端午就惦记起的牌子。

这次我试了试它家一甜一咸两种口味，先说经典肉粽，油亮的糯米表面光看着就已经很有食欲。

虽说肉馅给得并不多，味道也就中规中矩，但好在糯米的味道很合我口味，看介绍说是因为糯米用高汤浸过的，所以自带咸香，即使没有馅料，直接吃上一口糯米也是香的。

甜的豆沙粽里的馅料给得很足，甜度把控得当，并不会过于甜腻，不知道是不是我蒸熟的时间不够长，并没有传说中豆沙会融化的画面。

但整体来说，味道也是可以的。总之，淘宝上买到的真真老老可能没想象中惊艳，但在同等价格的粽子里来说绝对是优等生了。

肉粽吃过不少，但用稻草灰加持出来的肉粽你吃过吗？这个粽子是贵州当地的粽子，外形有点像迷你版的糯米鸡。

煮熟剥开粽叶后，发现里面的糯米竟然是灰色。其实这是因为贵州人做粽子时会把稻草尖烧成灰，再加入草果粉、盐巴和猪油，和糯米一起炒制。这样做出来的粽子吃起来会有淡淡的烟味，除此之外，我还尝到了点类似于薄荷一样的味道，很是清香（有贵州的朋友可以解释一下原因嘛）。

内馅的板栗鲜肉在及格线以上，板栗足够绵软，鲜肉量给的足也有肉香。一整个入肚后，会觉得因为比起一般的粽子来说，它没有那么腻人。如果是第一次吃的朋友可能会觉得有些不适应，但一旦你接受了这个淡烟味的设定后，就会越吃越香。