没来这几家餐厅排过队，就不算来过上海
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| 2021-10-19 23:57:39 |
| >>文章内容 |
| 原创：嬉游 在风起云涌的上海餐饮界，餐厅卷得好厉害。 今天这家店还要排队五小时，两个月后就可能会迅速过气，比如淮海中路的第一家popeyes。眼见他起高楼，眼见他宴宾客，眼见他楼就塌了。 *当年的排队盛况 不过，上海餐饮界也是有定海神针的，就是各大排“死”人不偿命的老字号。  不像杭州的老字号逐渐走向没落（有些甚至可以说是“晚节不保”，具体哪家就不点名了），上海的老字号依然是十年如一日般辉煌。 淮海中路上的光明邨就是最好的印证，哪怕是雷闪电鸣的台风天，门口依然满是撑着伞排队的阿姨叔叔。   图片：左alice_xr，@右@callmeebabyyy 上周去了几天上海，每天的日常就是排队和吃老字号。在这些餐厅里，我切身感受到了属于上海市井的精致，和武康路上的那些网红店完全不一样。叔叔阿姨们吃老字号，都是分外有仪式感的。  今天这篇文章，锁定7家可以堂食的老字号，有些店的历史可以追溯到清朝。不少都是小吃，一人食友好，聚餐更佳，是不踩雷、又极有面儿的存在！  光明邨大酒家 最地道的“浓油赤酱”  创立于1956年，距今历史65年 人均30+ 酱鸭、响油鳝丝、油爆虾 来这家店，不排队基本是不可能的。一颗打遍江浙沪无对手的鲜肉月饼，让光明邨成为了沪上排队之王。  虽然中秋季已过，但门口买月饼的队伍依然很长，我看叔叔阿姨们依然是好几大盒一起买。之前月饼测评的时候测过，的确好吃，皮薄馅多，快递过来依然肉汁四溢。隔壁还可以买熟食和糕点。  走进光明邨（淮海中路总店），里面其实还有另外一条排堂食的队伍，从二楼一直排到一楼。在这里吃饭的年轻人不多，多是上了年纪的阿姨叔叔，其中有不少都是一人食。  座位和座位之间都有挡板，虽然人声鼎沸，但其实私密性还行，氛围很像港茶餐厅。  沪上本帮菜的第一要义，就是“浓油赤酱”， 重油重酱油，还要配上重糖，烧出来的酱汁得是深棕色才到位，一抿满是鲜甜。  光明邨的酱鸭就是浓油赤酱的代表作。上来虽是冷盘，但处理得毫无腥气。肉质鲜嫩，甜味突出。遗憾就是赤酱比较少，吃到最后，蘸不到赤酱的鸭肉会有一点点苦。  另一道有关浓油赤酱的上海招牌菜是响油鳝丝，几乎不加任何辅菜，只在最后淋一些蒜泥香油。一口下去鳝丝滑滑嫩嫩，非常爽口，胡椒味挺重。  图片@西兰花黑枸杞大王 一人食的我，唯一踩雷的就是蟹粉生煎，不仅没有任何蟹的味道，而且也几乎没有肉汁，里面的肉姜味很重。唯一不错的是下面的焦底脆得恰到好处。   光明邨还有三楼，菜单和二楼不同，会有更精致的菜，最好提前预定，适合聚餐或是宴请朋友。 |
| maohu | 点击: 0 | 评论: 1 | 分类: 缺省 | 论坛: 只刚上海话 | 论坛帖子 |
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| maohu | 无题 2021-10-19 23:58:04 | 引用 |
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