春天要多給家人吃蒸菜，分享4種家常做法 

春天是雨水較多的季節，容易引起各種疾病的發生，如感冒、皮膚病、哮喘、腸道傳染病等，春季膳食宜清淡，不宜吃肥甘厚味的食物，油膩的食物容易使人產生飽腹感，妨礙多種營養的攝入，也容易產生疲勞感，說起清淡的食物非蒸菜莫屬了，蒸菜是以水蒸氣加熱，沒有經過熱油高溫，並且還能在很大程度上保留了食材的各種營養物質，還有利於消化吸收，是最健康的烹飪方式，今天小編給大家分享6道家常蒸菜的做法，營養不上火，春季要多做給家人吃。

豆腐2塊，雞蛋2個，豬肉150克，蔥花適量，姜適量，蒜適量

①豆腐切小塊，然後放入破壁機中加2個雞蛋攪打成泥。

②過篩到烤盤裡，蓋上保鮮膜，水開上鍋蒸10分鍾。

③肉剁成肉末，加一小勺油攪拌均勻，炒的時候才不會粘在一起。

④起鍋燒油，下入姜蒜末，炒出香味後下肉末翻炒，炒至變色加少許生抽和一勺豆瓣醬，再加半碗水煮2分後再倒入少許的澱粉水，炒均勻後盛出備用。

⑤此時豆腐已經蒸好了，然後把炒熟的肉末倒進去，撒上蔥花即可。

這道肉沫蒸雞蛋豆腐，又鮮又嫩，營養美味，特別適合老人和孩子。

雞半只，黃花菜40克，生姜適量，蔥花適量

第一步:黃花菜用溫水浸泡半個小時，浸泡好後撈出沖洗幾遍再控幹水分打個結。

第二步:半只雞洗淨後剁成小塊放入大碗中，加1勺鹽、1勺生抽、1勺蠔油、1勺玉米澱粉和適量的姜末，攪拌均勻後再倒入打好結的黃花菜，再次攪拌均勻後醃制20分鍾。

第三步:醃好後裝入盤中，水開上鍋蒸25分鍾即可。

這樣蒸出來的雞肉鮮嫩，黃花菜脆甜，湯汁鮮美，湯汁拌飯能多吃兩大碗米飯，營養又美味。

排骨400克，豆豉1小包，生姜適量，蔥花適量

第一步:起鍋燒油，倒入姜末炒香後再倒入洗淨的豆豉翻炒，翻炒1分鍾後盛出備用，豆豉炒了再蒸更香。

第二步:排骨洗淨後剁成小塊，放入大碗中加一勺生抽、一勺蠔油和一勺生粉，再倒入炒好的豆豉，攪拌均勻後醃制10分鍾。

第三步:醃好後裝入盤中，開水上鍋蒸35分鍾。

豆豉搭配排骨這樣做鮮嫩多汁，豉香味濃，湯汁還可以拌飯，孩子的最愛。

【食材】

蝦適量，粉絲1小把，蒜適量，小米辣1個，蔥適量

【做法】

第一步:去掉蝦頭，取出蝦線，然後在蝦的背面劃一刀，對半切開。

第二步:粉絲放入冷水中浸泡半個小時。

第三步:泡好的粉絲鋪在盤子裡，再均勻地鋪入蝦子。

第四步:再調個蒜蓉醬，蒜（1坨）和小米辣（1個）剁成末，然後放入小碗中，加2勺生抽、1勺蠔油、1小勺鹽和少許白糖，再澆入熱油攪拌均勻。

第四步:把蒜蓉醬淋在蝦子身上，水開上鍋蒸8分鍾。

這道粉絲蒜蓉蒸蝦色香味俱全，看著就有食欲，每次做這道菜一上桌就光盤，粉絲吸收了蝦的鮮，開胃又下飯。