篮版靓汤:红萝卜牛蒡猪骨汤

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文章内容

最近经常煲牛蒡汤,主要是因为喜欢牛蒡煮久了那种味道。

试过几种不同的配料,目前发现这个最好。

材料:猪骨2磅左右,牛蒡一条,红萝卜一个(不需要很大),花生一小把,乾淮山几片,姜3-4片。

做法:

1。猪骨飞水(我现在是先将猪骨泡冷水大概30分钟,这样可以将一部分的血弄出来,然后才飞水)。
2。牛蒡削皮,切小段,然后用热水泡30分钟左右,加点醋,可以去土味。
3。红萝卜切大块
4。材料放进锅里,水烧开后调小火煲2个小时。我通常都不加盐。

点击: 0 | 评论: 86 | 分类: 民以食为天 | 论坛: 吃吃喝喝 | 论坛帖子

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文章评论

人生不过如此

无题

好汤。照片太次。

“如果你觉得拍得不够好,那是因为你离得不够近。”

2013-11-10 22:30:12 | 引用

无题

求快递

2013-11-10 22:32:18 | 引用

～飘落～

Sunmax

无题

老六写道:

好汤。照片太次。

“如果你觉得拍得不够好,那是因为你离得不够近。”

2003注册?

2013-11-10 22:32:48 | 引用

Re: 篮版靓汤:红萝卜牛蒡猪骨汤

爱吃牛肉炖胡萝卜,但没放过牛蒡,下次试试!

2013-11-10 22:34:14 | 引用

maohu

艾am板豬

无题

像艾今晚打完球

在哈利路亚餐馆喝滴例汤。。。。

2013-11-10 22:50:12 | 引用

Re: 篮版靓汤:红萝卜牛蒡猪骨汤

用牛蒡煲老火汤是不应该削皮的,非不得已就用刀轻刮或用钢丝球刷走表面的黑色物质!

用醋或盐泡的作用是防止牛蒡的刀切面变黑,牛蒡本身没有土味!

温哥华卖的牛蒡既新鲜又便宜,我每到夏天都买10磅,连皮横切0.5cm厚的片,在烈日下几天晒乾,再用乾锅略炒香,凉後入罐,闲是当茶叶用,比外面买的牛蒡茶更健康、放心、好喝!

2013-11-10 23:26:56 | 引用

無極

拉拉猫

Re: 篮版靓汤:红萝卜牛蒡猪骨汤

无极写道:

用牛蒡煲老火汤是不应该削皮的,非不得已就用刀轻刮或用钢丝球刷走表面的黑色物质!
用醋或盐泡的作用是防止牛蒡的刀切面变黑,牛蒡本身没有土味!
温哥华卖的牛蒡既新鲜又便宜,我每到夏天都买10磅,连皮横切0.5cm厚的片,在烈日下几天晒乾,再用乾锅略炒香,凉後入罐,闲是当茶叶用,比外面买的牛蒡茶更健康、放心、好喝!

牛蒡切片晒干泡茶是个好主意。。。