民以食为天 | 篮板天下

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篮版FB记: 豫湘园

今天清理了一下手机，发现原来前阵子去吃饭的图居然没有发出来。

这组照片是大概3-4个星期前拍的，豫湘园在 Fraser 和 50 街，对面是 Rexall，很好找。

店面的印象有点旧，但是人不少，那次去还要等位子，没记错的话等了10-15分钟。看到不少老外来吃。

味道方面不错。他家的牛肉面味道很好。我不太喜欢重口味的，所以他们的牛肉面符合我的口味。水煎包也好吃。不过最近听说面点师傅离开了，去了 New West 自己开店，不知道质量有没有影响。

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篮版靓汤:红萝卜牛蒡猪骨汤

最近经常煲牛蒡汤,主要是因为喜欢牛蒡煮久了那种味道。

试过几种不同的配料,目前发现这个最好。

材料:猪骨2磅左右,牛蒡一条,红萝卜一个(不需要很大),花生一小把,乾淮山几片,姜3-4片。

做法:

1。猪骨飞水(我现在是先将猪骨泡冷水大概30分钟,这样可以将一部分的血弄出来,然后才飞水)。
2。牛蒡削皮,切小段,然后用热水泡30分钟左右,加点醋,可以去土味。
3。红萝卜切大块
4。材料放进锅里,水烧开后调小火煲2个小时。我通常都不加盐。

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隔夜菜中的亚硝酸盐真的“严重超标”了吗?ZT

流言: 【隔夜菜放冰箱24小时亚硝酸盐含量全部严重超标】据都市快报的报道[1],浙江大学生物系统工程与食品科学学院进行试验。将炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼在冰箱放置24小时后用微波炉加热,结果亚硝酸盐含量全部超过《食品中污染物限量标准》的限量标准,其中荤菜超标更厉害。亚硝酸盐对人身体危害大。隔夜菜你还敢吃吗?

真相: 这个新闻里有几个要点:蔬菜和荤菜中的亚硝酸盐为什么会增加?“隔夜”之后的菜中的亚硝酸盐含量真的“超标”了吗?这样含量的亚硝盐酸有多大危害?

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篮板FB记: 何源记

这家餐馆估计很多人都去过,是温哥华一家老店了,生意特别好。我们是需要提早1-2天定位的。最出名当然就是“荷香珍珠龙虾饭”,龙虾先炒然后和糯米用荷叶包起来蒸熟。好吃!

龙虾饭

你敢吃吗?青蛙 sashimi!

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年夜饭过了,FB 继续。。。

虽然年夜饭已经过了，但是 FB 还是可以继续的。

用了两种梅菜的梅菜扣肉

篮版靓汤：花生眉豆鸡脚汤

记得以前好像发过这个汤，但是这个版本跟上次有点不同。

材料：鸡脚（1-2磅），猪骨（随意，我买了两大块），花生一大把，眉豆一把，圆肉8粒，无核红枣6-8粒，姜三片。

1. 鸡脚切掉指头，中间位置切一刀（方便里面的油出来），冲干净后，和猪骨冷水放进锅里烧开，烧开后再稍多一会，去掉血水。倒掉，然后冲干净。

最近迷上了这个。。。

新年的时候准备 party 时在 Costco 买的，本来是用来招呼客人，结果那晚太多吃的，剩下很多。心想不要浪费，吃掉多少算多少，结果停不了。

晚上看电视时就吃一些，下班回来太晚了，肚子饿还没做饭又吃一些。

今天发现新的吃法。放到 turkey sandwich 里面，好吃啊！

这个 dip 是 yogurt 做的，加了一点辣椒，就是一点点辣，连我这个平时不吃辣的都停不了口。

Main 街檀岛要关门了。

可惜啊!

我来温哥华后就经常去那里吃饭。有个朋友是从小吃到大,现在经常带他两个儿子去。据说已经开了18年了。刚来的时候有三家,Main,Kingsway,和Richmond Minoru,后来 Minoru 那家关了,现在连 Main 这家也关门。 Kingsway 那家虽然占了地利,但是太脏了,而且东西不好吃,也不知道为什么还这么火,可能真的是因为占了地利吧?

13号是最后一天,现址将会变成越南餐馆。

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懒人食谱：芽菜炒豆干

这个是在网上看到的，觉得很容易，适合我这种懒人。

五香豆干一包，切成条状
芽菜一包（上次去美而廉买菜时看到，顺便买的）
葱两条，切丝。
姜小块，切丝。
料酒

热锅，放油，炒香葱和姜丝，加豆干继续炒一会，然后加芽菜（我只放了三分之一，剩下的打算用来炒肉丝），加点料酒焖一下就行了。

送饭不错。