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2010-08-12 22:22:36 | 點擊: 1094 | 評論: 16 | 分類: 美食 | 論壇: 吃吃喝喝 | 論壇帖子
1. 湯種：面粉2tbsp,水1/2cup，鹽一點點
2. 牛奶1/2cup,雞蛋1個，whipping cream 1/2cup，油3tbsp，白面粉2cup，全麥面粉1cup，糖1/3cup，發酵粉2tsp
3. 黃油3大匙，微波爐打化，糖粉3大匙，低筋面粉5茶匙
湯種：將1料放到小碗中混合均勻，放入微波爐中加熱20秒，取出攪拌均勻，再加熱20秒，取出再攪拌，看情況再加熱10秒，然後10秒左右，當攪拌時面糊出現一圈一圈的紋路即可
發面：先將湯種及2料中的液體放入面包機裡，然後再將剩余2料依次放入面包機內，面包機放至揉面檔，開啟。發酵2倍大。
酥皮：將軟化的黃油攪拌均勻後放入糖粉和低筋粉，拌勻，酥皮料放入一塑料袋裡備用。
酥香面包：案板上撒點幹粉，將發好的面團從面包機裡拿出，稍揉下，排氣後分成12份，每份擀成橢圓的餅，從長的一頭卷起來，接頭捏緊揉成橢圓狀，將做好面包坯放入鋪了烤盤紙的烤盤上，刷上蛋液，醒30分鍾到1個鍾頭左右到2倍大。將盛酥皮料的袋子底角用剪刀剪一小口，均勻擠上酥皮餡。將盛面包的烤盤放入預熱至350F/170攝氏的烤箱內烤16-18分鍾上色即成。面包稍冷就可食用了。
剛烤好的，上個全景
2. 牛奶1/2cup,雞蛋1個，whipping cream 1/2cup，油3tbsp，白面粉2cup，全麥面粉1cup，糖1/3cup，發酵粉2tsp
3. 黃油3大匙，微波爐打化，糖粉3大匙，低筋面粉5茶匙
湯種：將1料放到小碗中混合均勻，放入微波爐中加熱20秒，取出攪拌均勻，再加熱20秒，取出再攪拌，看情況再加熱10秒，然後10秒左右，當攪拌時面糊出現一圈一圈的紋路即可
發面：先將湯種及2料中的液體放入面包機裡，然後再將剩余2料依次放入面包機內，面包機放至揉面檔，開啟。發酵2倍大。
酥皮：將軟化的黃油攪拌均勻後放入糖粉和低筋粉，拌勻，酥皮料放入一塑料袋裡備用。
酥香面包：案板上撒點幹粉，將發好的面團從面包機裡拿出，稍揉下，排氣後分成12份，每份擀成橢圓的餅，從長的一頭卷起來，接頭捏緊揉成橢圓狀，將做好面包坯放入鋪了烤盤紙的烤盤上，刷上蛋液，醒30分鍾到1個鍾頭左右到2倍大。將盛酥皮料的袋子底角用剪刀剪一小口，均勻擠上酥皮餡。將盛面包的烤盤放入預熱至350F/170攝氏的烤箱內烤16-18分鍾上色即成。面包稍冷就可食用了。
剛烤好的，上個全景
江河湖海 | 2010-08-12 22:23:37 | 引用
我把她的方子簡化了，做出來的也很好吃
因為兒子喜歡吃豆沙，所以特地做了3個豆沙的。
為了以示區別，上面畫了不同的圖形。中間那個是太陽，上面那個其實是happy face，可惜我沒畫好，還有一個心形的。
還是無聊人 | 2010-08-12 22:26:31 | 引用
俺買的高級相機照蝦米都沒人看，只有照面包還能吸引一部分觀眾
還是無聊人 | 2010-08-12 22:28:12 | 引用
anmedacn | 2010-08-13 00:01:08 | 引用
俺買的高級相機照蝦米都沒人看，只有照面包還能吸引一部分觀眾
值得欣慰，高級相機D90沒白買。。。:lol:
本那比經略 | 2010-08-13 00:15:42 | 引用
Maplecreek | 2010-08-13 11:08:27 | 引用
花落花開 | 2010-08-13 11:10:06 | 引用
俺買的高級相機照蝦米都沒人看，只有照面包還能吸引一部分觀眾
fififi | 2010-08-13 12:32:25 | 引用
可以的，如果不用黃油，就用普通的食用油
還是無聊人 | 2010-08-13 13:42:05 | 引用
＋100
拉拉貓 | 2010-08-13 13:57:34 | 引用