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點擊: 100280
帖子數量: 156
開辟個人空間: 2020-06-21
最後更新: 2024-04-12

【油墩子】最接地氣的海派小吃, 要做到外皮酥脆不易會軟有訣竅（原創）

　　　文章內容

油墩子這道街邊小吃一定是很多出生在江浙滬地區人的童年的回憶．放學以後走在路上,買上一個油墩子邊走邊吃,那個美味至今想起來還會讓人不停的咽口水.這道小吃要在家做，面糊的調制是關鍵，正好最近買到了油墩子模具，於是周末在家就操練起來了，外層香脆，內裡鮮香，好吃極了。
【主要材料】
面糊: 低筋面粉，玉米澱粉，糯米粉，鹽1/4小匙，植物油，水等。
蘿卜絲餡: 白蘿卜，鹽，青蔥，蝦皮等

點擊: 0 | 評論: 9 | 分類: 上傳 | 論壇: 吃吃喝喝 | 論壇帖子

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文章評論

SYSTEM

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此貼被無極加為精華

2021-01-05 17:09:26 | 引用

無題

這麼快就加精華

2021-01-05 17:23:05 | 引用

pws07

空山

無題

我以前吃的是這個形狀的，波浪形邊緣的。

2021-01-06 21:32:04 | 引用

無題

很久以前回國的時候還特意搞了個模具來。又有幾年沒用不知道放哪裡了。

2021-01-06 21:33:08 | 引用

空山

無題

模子就像這個。也是吃蘿卜絲油墩子。

2021-01-06 21:34:41 | 引用

無題

奇怪了，這個賣模具的圖片裡的油墩子反而邊緣形狀一點都不好看。波浪都沒了。難道是這家模具的波浪不夠深？

2021-01-06 21:36:00 | 引用

空山

Re: 【油墩子】最接地氣的海派小吃, 要做到外皮酥脆不易會軟有訣竅（原創）

楚天太陽寫道:

樓主上個梅花糕的視頻吧，想吃那種帶肉餡的梅花糕。小時候經常路邊有老頭老太先做現賣。後來好像就不多了。

2021-01-06 21:39:33 | 引用

無題

贊貨！

2021-01-06 22:39:15 | 引用

Weaverbird

楚天太陽

無題

東城煙柳寫道:

奇怪了，這個賣模具的圖片裡的油墩子反而邊緣形狀一點都不好看。波浪都沒了。難道是這家模具的波浪不夠深？

你說的那個模具我也有，但是可能說材質問題，不容易脫模。所以重新買的。

2021-01-07 07:32:25 | 引用

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