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楚天太陽 - 呱呱叫廚房

2020-08-07

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  • 2020-07-29

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    2020-08-06 07:43:35 | Author: 楚天太陽 | 編輯


  • 香蕉大概是北美人的餐桌上比較常見的水果了,由於它飽腹且吃口香甜,很多家庭周末買菜的時候都會買上一些放在家裡。當外皮有一些小黑點時,我們可以做成香蕉蛋糕。如果一次做不完,可以去皮,放入保鮮袋中冷凍保存,一般可以保存3-4個月;冷凍過的香蕉稍微解凍可以直接拿來做奶昔;如果直接吃,你會吃出冰淇淋的感覺。

    今天用全蛋式海綿蛋糕的做法來做香蕉蛋糕,吃到嘴裡居然吃出了小時候吃的老式蛋糕的味道。經典老式蛋糕因為沒有水份的加入,略微有些幹,而我們做的這款蛋糕,因為有了香蕉的加入,口感更加濕潤。現在懷舊風盛行,我們也可以藉由這款老式蛋糕懷舊一把。


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  • 2020-08-03 07:32:36 | Author: 楚天太陽 | 編輯
    外皮是軟軟QQ的麻薯,裡面是冰冰涼涼香香甜甜的自己喜歡吃的冰淇淋。一款麻薯冰淇淋一定是夏日裡最受歡迎的甜品。尤其會受到孩子們的喜歡。因為本人特別喜歡麻薯類的食物和冰淇淋,而這個麻薯冰淇淋結合了我的兩個最愛,所以幾乎是我家常備的重要甜品零食。一直都是在商店裡賣的吃,這個周末決定自己動手做一次,整個操作非常簡單,只是整個流程比較長。不過對於我這種喜歡在廚房裡瞎琢磨的人來說,每一次動手做新東西都是一種極大的挑戰和享樂。更不要說成品還那麼令人滿意。如果喜歡外皮還可以變換不同的顏色,那就更加誘人了。因為今天我選擇的是抹茶和紅豆冰淇淋,內裡已經有了顏色,外皮就選擇了原色。


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    2020-08-02 11:25:50 | Author: 楚天太陽 | 編輯
    說到北京美食,人們第一個想到的就是北京烤鴨,用薄薄的面餅沾上甜面醬,裹上翠綠的青蔥,黃瓜條,最後放上一片烤鴨包裹起來,放進嘴裡,一口咬下去,慢慢的咀嚼一下,黃瓜的清香,甜面醬的鹹鮮,一起沁入口腔。那個美呀!!
    打住,今天我要說的是沒有烤鴨,也可以吃出北京烤鴨的感覺,是什麼呢?---京醬肉絲!!!如果你不相信?請看視頻:
    2020-08-01 13:17:46 | Author: 楚天太陽 | 編輯
    豆腐有南北之分,而這個分類主要是看使用什麼樣的凝固劑。南豆腐是用石膏作為凝固劑的,而北豆腐是用鹽鹵作為凝固劑的。南豆腐相對水分多一些,所以適合做湯,而北豆腐,也就是我們常說的老豆腐,因為水分含量不高,更適合煎、炒、煮、炸。而我今天要做的內酯豆腐,是用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑來做的豆腐,它不同於傳統的用鹵水點豆腐的制作方法,可減少蛋白質流失,並使豆腐的保水率提高,比常規方法做出豆腐多;且豆腐質地細嫩、有光澤,適口性好。如果你也喜歡這樣口感的豆腐,不喜歡豆腥味重的豆腐,也不妨試一試。雖然費一些時間,成就感卻是滿滿的。


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    2020-07-30 18:40:50 | Author: 楚天太陽 | 編輯
    說起鹹味面包,培根芝士面包是我的最愛。不僅可以用來做早餐,有時忙了用來湊個午餐也是不錯的選擇。正好在COSTCO 買了一大塊芝士,想著用來做面包也很好。碰巧家裡還有一些玉米和火腿,再加上培根,這下餡料豐富了,可以痛快地享受美味了。今天的面包沒有太多的整形,操作簡單,因為有比較多的芝士,味道濃郁,整個面包鹹中帶甜,味道真是好極了。
    【材料】

    面粉320克,糖15克,鹽3克,酵母4克,黃油20克,雞蛋1個,奶粉10克,水140克


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