民以食為天 | 籃板天下

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籃版FB記: 豫湘園

今天清理了一下手機，發現原來前陣子去吃飯的圖居然沒有發出來。

這組照片是大概3-4個星期前拍的，豫湘園在 Fraser 和 50 街，對面是 Rexall，很好找。

店面的印象有點舊，但是人不少，那次去還要等位子，沒記錯的話等了10-15分鍾。看到不少老外來吃。

味道方面不錯。他家的牛肉面味道很好。我不太喜歡重口味的，所以他們的牛肉面符合我的口味。水煎包也好吃。不過最近聽說面點師傅離開了，去了 New West 自己開店，不知道質量有沒有影響。

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籃版靚湯:紅蘿卜牛蒡豬骨湯

最近經常煲牛蒡湯,主要是因為喜歡牛蒡煮久了那種味道。

試過幾種不同的配料,目前發現這個最好。

材料:豬骨2磅左右,牛蒡一條,紅蘿卜一個(不需要很大),花生一小把,乾淮山幾片,姜3-4片。

做法:

1。豬骨飛水(我現在是先將豬骨泡冷水大概30分鍾,這樣可以將一部分的血弄出來,然後才飛水)。
2。牛蒡削皮,切小段,然後用熱水泡30分鍾左右,加點醋,可以去土味。
3。紅蘿卜切大塊
4。材料放進鍋裡,水燒開後調小火煲2個小時。我通常都不加鹽。

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隔夜菜中的亞硝酸鹽真的“嚴重超標”了嗎?ZT

流言: 【隔夜菜放冰箱24小時亞硝酸鹽含量全部嚴重超標】據都市快報的報道[1],浙江大學生物系統工程與食品科學學院進行試驗。將炒青菜、韭菜炒蛋、紅燒肉和紅燒鯽魚在冰箱放置24小時後用微波爐加熱,結果亞硝酸鹽含量全部超過《食品中污染物限量標准》的限量標准,其中葷菜超標更厲害。亞硝酸鹽對人身體危害大。隔夜菜你還敢吃嗎?

真相: 這個新聞裡有幾個要點:蔬菜和葷菜中的亞硝酸鹽為什麼會增加?“隔夜”之後的菜中的亞硝酸鹽含量真的“超標”了嗎?這樣含量的亞硝鹽酸有多大危害?

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籃板FB記: 何源記

這家餐館估計很多人都去過,是溫哥華一家老店了,生意特別好。我們是需要提早1-2天定位的。最出名當然就是“荷香珍珠龍蝦飯”,龍蝦先炒然後和糯米用荷葉包起來蒸熟。好吃!

龍蝦飯

你敢吃嗎?青蛙 sashimi!

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年夜飯過了,FB 繼續。。。

雖然年夜飯已經過了，但是 FB 還是可以繼續的。

用了兩種梅菜的梅菜扣肉

籃版靚湯：花生眉豆雞腳湯

記得以前好像發過這個湯，但是這個版本跟上次有點不同。

材料：雞腳（1-2磅），豬骨（隨意，我買了兩大塊），花生一大把，眉豆一把，圓肉8粒，無核紅棗6-8粒，姜三片。

1. 雞腳切掉指頭，中間位置切一刀（方便裡面的油出來），沖幹淨後，和豬骨冷水放進鍋裡燒開，燒開後再稍多一會，去掉血水。倒掉，然後沖幹淨。

最近迷上了這個。。。

新年的時候准備 party 時在 Costco 買的，本來是用來招呼客人，結果那晚太多吃的，剩下很多。心想不要浪費，吃掉多少算多少，結果停不了。

晚上看電視時就吃一些，下班回來太晚了，肚子餓還沒做飯又吃一些。

今天發現新的吃法。放到 turkey sandwich 裡面，好吃啊！

這個 dip 是 yogurt 做的，加了一點辣椒，就是一點點辣，連我這個平時不吃辣的都停不了口。

Main 街檀島要關門了。

可惜啊!

我來溫哥華後就經常去那裡吃飯。有個朋友是從小吃到大,現在經常帶他兩個兒子去。據說已經開了18年了。剛來的時候有三家,Main,Kingsway,和Richmond Minoru,後來 Minoru 那家關了,現在連 Main 這家也關門。 Kingsway 那家雖然占了地利,但是太臓了,而且東西不好吃,也不知道為什麼還這麼火,可能真的是因為占了地利吧?

13號是最後一天,現址將會變成越南餐館。

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懶人食譜：芽菜炒豆幹

這個是在網上看到的，覺得很容易，適合我這種懶人。

五香豆幹一包，切成條狀
芽菜一包（上次去美而廉買菜時看到，順便買的）
蔥兩條，切絲。
姜小塊，切絲。
料酒

熱鍋，放油，炒香蔥和姜絲，加豆幹繼續炒一會，然後加芽菜（我只放了三分之一，剩下的打算用來炒肉絲），加點料酒燜一下就行了。

送飯不錯。