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籃版FB記: 豫湘園 
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今天清理了一下手機,發現原來前陣子去吃飯的圖居然沒有發出來。 icon_mrgreen.gif 這組照片是大概3-4個星期前拍的,豫湘園在 Fraser 和 50 街,對面是 Rexall,很好找。

店面的印象有點舊,但是人不少,那次去還要等位子,沒記錯的話等了10-15分鍾。看到不少老外來吃。

味道方面不錯。他家的牛肉面味道很好。我不太喜歡重口味的,所以他們的牛肉面符合我的口味。水煎包也好吃。不過最近聽說面點師傅離開了,去了 New West 自己開店,不知道質量有沒有影響。

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籃版靚湯:紅蘿卜牛蒡豬骨湯 
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最近經常煲牛蒡湯,主要是因為喜歡牛蒡煮久了那種味道。 icon_mrgreen.gif 試過幾種不同的配料,目前發現這個最好。

材料:豬骨2磅左右,牛蒡一條,紅蘿卜一個(不需要很大),花生一小把,乾淮山幾片,姜3-4片。

做法:

1。豬骨飛水(我現在是先將豬骨泡冷水大概30分鍾,這樣可以將一部分的血弄出來,然後才飛水)。
2。牛蒡削皮,切小段,然後用熱水泡30分鍾左右,加點醋,可以去土味。
3。紅蘿卜切大塊
4。材料放進鍋裡,水燒開後調小火煲2個小時。我通常都不加鹽。

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隔夜菜中的亞硝酸鹽真的“嚴重超標”了嗎?ZT
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流言: 【隔夜菜放冰箱24小時 亞硝酸鹽含量全部嚴重超標】據都市快報的報道[1],浙江大學生物系統工程與食品科學學院進行試驗。將炒青菜、韭菜炒蛋、紅燒肉和紅燒鯽魚在冰箱放置24小時後用微波爐加熱,結果亞硝酸鹽含量全部超過《食品中污染物限量標准》的限量標准,其中葷菜超標更厲害。亞硝酸鹽對人身體危害大。隔夜菜你還敢吃嗎?

真相: 這個新聞裡有幾個要點:蔬菜和葷菜中的亞硝酸鹽為什麼會增加?“隔夜”之後的菜中的亞硝酸鹽含量真的“超標”了嗎?這樣含量的亞硝鹽酸有多大危害?


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籃板FB記: 何源記 
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這家餐館估計很多人都去過,是溫哥華一家老店了,生意特別好。我們是需要提早1-2天定位的。最出名當然就是“荷香珍珠龍蝦飯”,龍蝦先炒然後和糯米用荷葉包起來蒸熟。好吃! icon_mrgreen.gif

龍蝦飯
龍蝦飯

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你敢吃嗎?青蛙 sashimi!
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a205.gif a226.gif a235.gif

 
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年夜飯過了,FB 繼續。。。 
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雖然年夜飯已經過了,但是 FB 還是可以繼續的。 icon_mrgreen.gif

用了兩種梅菜的梅菜扣肉
用了兩種梅菜的梅菜扣肉

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籃版靚湯:花生眉豆雞腳湯 
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記得以前好像發過這個湯,但是這個版本跟上次有點不同。

材料:雞腳(1-2磅),豬骨(隨意,我買了兩大塊),花生一大把,眉豆一把,圓肉8粒,無核紅棗6-8粒,姜三片。

1. 雞腳切掉指頭,中間位置切一刀(方便裡面的油出來),沖幹淨後,和豬骨冷水放進鍋裡燒開,燒開後再稍多一會,去掉血水。倒掉,然後沖幹淨。



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最近迷上了這個。。。 
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新年的時候准備 party 時在 Costco 買的,本來是用來招呼客人,結果那晚太多吃的,剩下很多。心想不要浪費,吃掉多少算多少,結果停不了。 icon_mrgreen.gif 晚上看電視時就吃一些,下班回來太晚了,肚子餓還沒做飯又吃一些。

今天發現新的吃法。放到 turkey sandwich 裡面,好吃啊! big_envy.gif

這個 dip 是 yogurt 做的,加了一點辣椒,就是一點點辣,連我這個平時不吃辣的都停不了口。 big_happy.gif



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Main 街檀島要關門了。
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可惜啊! yc_15.gif

我來溫哥華後就經常去那裡吃飯。有個朋友是從小吃到大,現在經常帶他兩個兒子去。據說已經開了18年了。剛來的時候有三家,Main,Kingsway,和Richmond Minoru,後來 Minoru 那家關了,現在連 Main 這家也關門。 Kingsway 那家雖然占了地利,但是太臓了,而且東西不好吃,也不知道為什麼還這麼火,可能真的是因為占了地利吧?

13號是最後一天,現址將會變成越南餐館。
 
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懶人食譜:芽菜炒豆幹 
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這個是在網上看到的,覺得很容易,適合我這種懶人。 icon_mrgreen.gif

五香豆幹一包,切成條狀
芽菜一包(上次去美而廉買菜時看到,順便買的)
蔥兩條,切絲。
姜小塊,切絲。
料酒

熱鍋,放油,炒香蔥和姜絲,加豆幹繼續炒一會,然後加芽菜(我只放了三分之一,剩下的打算用來炒肉絲),加點料酒燜一下就行了。

送飯不錯。 icon_mrgreen.gif



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