鹹雞蛋

文章內容

  2013-09-25 21:39:45
這是第三鍋了。前兩次都很好。只是沒有大容器,一次只能醃十幾個。

水加鹽到飽和,加點花椒,加料酒。等大概一個月,煮熟開吃,個個流油。
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文章評論

  1. 小剛鋼 說道: 無題

    2013-09-25 21:42:04

    加點白酒更好

  2. 積木 說道: 無題

    2013-09-25 21:44:38

    家裡沒白酒,只有料酒。

  3. 花落花開 說道: Re: 鹹雞蛋

    2013-09-25 21:46:42

    積木 寫道:
    這是第三鍋了。前兩次都很好。只是沒有大容器,一次只能醃十幾個。

    水加鹽到飽和,加點花椒,加料酒。等大概一個月,煮熟開吃,個個流油。


    "水加鹽到飽"怎麼理解?

  4. 今日黃葉 說道: Re: 鹹雞蛋

    2013-09-25 21:48:07

    積木 寫道:
    這是第三鍋了。前兩次都很好。只是沒有大容器,一次只能醃十幾個。

    水加鹽到飽和,加點花椒,加料酒。等大概一個月,煮熟開吃,個個流油。


    鴨蛋那裡買呢?

  5. hanqo 說道: Re: 鹹雞蛋

    2013-09-25 21:50:14

    花落花開 寫道:
    積木 寫道:
    這是第三鍋了。前兩次都很好。只是沒有大容器,一次只能醃十幾個。

    水加鹽到飽和,加點花椒,加料酒。等大概一個月,煮熟開吃,個個流油。


    "水加鹽到飽"怎麼理解?



    就是說鹽不能再溶與水了. 再加鹽就沉澱了 icon_mrgreen.gif

  6. 花落花開 說道: Re: 鹹雞蛋

    2013-09-25 21:54:19

    hanqo 寫道:
    花落花開 寫道:
    積木 寫道:
    這是第三鍋了。前兩次都很好。只是沒有大容器,一次只能醃十幾個。

    水加鹽到飽和,加點花椒,加料酒。等大概一個月,煮熟開吃,個個流油。


    "水加鹽到飽"怎麼理解?



    就是說鹽不能再溶與水了. 再加鹽就沉澱了 icon_mrgreen.gif


    做鹹蛋還要學數理化,苦了俺這學文的。

  7. 小剛鋼 說道: Re: 鹹雞蛋

    2013-09-25 21:58:24

    今日黃葉 寫道:
    積木 寫道:
    這是第三鍋了。前兩次都很好。只是沒有大容器,一次只能醃十幾個。

    水加鹽到飽和,加點花椒,加料酒。等大概一個月,煮熟開吃,個個流油。


    鴨蛋那裡買呢?


    題目是雞蛋

  8. 積木 說道: Re: 鹹雞蛋

    2013-09-25 21:59:08

    今日黃葉 寫道:
    積木 寫道:
    這是第三鍋了。前兩次都很好。只是沒有大容器,一次只能醃十幾個。

    水加鹽到飽和,加點花椒,加料酒。等大概一個月,煮熟開吃,個個流油。


    鴨蛋那裡買呢?


    不知道,我用雞蛋。

  9. 123豬 說道: 無題

    2013-09-25 21:59:09

    大概是多少水,多少鹽

  10. 積木 說道: 無題

    2013-09-25 22:01:15

    123豬 寫道:
    大概是多少水,多少鹽


    大概先放一多半的水,然後加鹽,在放雞蛋。最後加花椒,加酒。

    另外:[b]雞蛋要洗一下再放。
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