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西餐多肉高脂太鹹心臓病風險增35%

 
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[ 2008-10-21 15:37:15 | By: 時事新聞 ]
 
來源:星網

  加拿大醫學專家研究發現,人們選擇所謂西方膳食,吃大量肉類、油炸食品和鹽味零食,無論他們居住在加拿大、中國還是智利,患心臓病的風險都會增加35%。

  研究人員也查看東方飲食習慣,即攝入大量豆腐、大豆和調味汁,發現他們的鹽份攝入量增高,但沒發現東方飲食和心臓病風險有關。

  北美洲、歐洲的膳食偏重脂肪和動物蛋白,水果、蔬菜不多,這樣的飲食對心臓健康不利,人們早已知道。但這次研究發現,西方膳食放諸四海,對世界其他地方的人口也會有同樣的不良效果。

  麥馬士打大學(McMaster University)人口健康研究學會主管、研究報告的資深作者尤素福醫生(Dr. Samil Yusuf)說:「我們發現,你選吃西式食物,不管你在哪個國家,它都對你不利。多吃蔬果,不管你在哪個國家,它都會對你有利。」

  研究人員說,他們發現西方膳食增加心臓病風險35%,多吃水果、蔬菜,可減少心臓病風險30%。

  報告在《血液循環:美國心臓協會期刊》(Circulation: Journal of the American Heart Association)發表,研究人員分析Interheart報告,它研究52個國家16,000人的情況,探討不同因素對心臓病風險的影響。

  研究人員查看曾有心臓病發的5,761人,對比沒有心臓病的10,646人。

  研究對象填寫飲食習慣問卷,這份問卷以19個食物群為基礎,按每個國家的飲食習慣來調整。

  報告主要作者伊巴爾(Romania Iqbal)說,結果發現,30%的心臓病風險,與不良膳食有關。

  多倫多心臓病學家、心臓及中風基金(Heart and Stroke Foundation)發言人艾布拉姆森醫生(Dr. Beth Abramson)說,這份研究報告很重要,因為它顯示全球大量人口中,不同飲食方式與不同心臓病風險的關系。
 
 
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