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2020-11-24 23:12:32
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目標是尼亞加拉大瀑布，流連忘返的卻是尼亞加拉濱湖小鎮，這是兩個容易混淆的地理名詞。簡單的說來，尼亞加拉大瀑布是一定要看的，緊靠大瀑布的尼亞加拉市的街頭洋溢著一年四季的風情萬種，賭場、游樂場、電影院、科學宮、大狼屋度假村，橫豎看著像個主題公園。然而，住卻一定要住在25公裡外的尼亞加拉濱湖小鎮（Niagara on the Lake）。因為，我發現：這個世界上真的有人如你所想，在過著你想要的生活!
白先生是Joe推薦給我的。他的Byland酒莊坐落在美麗的尼亞加拉小鎮區域。這兩天正是他的葡萄園子集中采摘雷司令白葡萄品種的時間。
中午，我驅車前往，一路上滿眼的葡萄園、果園，一幢幢大房子坐落在路邊或者距離路邊遠一點的位置，郁郁蔥蔥，沒有太大的樹，但站在路邊，一排排，一行行，倒是整齊的很。看起來有些袖珍的小廣場、小餐館、小旅館啥的，不多卻也是星星點點。
將車停在Byland葡萄酒莊入口的大樹下面，走進園子，眼前是一排排剛采摘下來的一筐筐新鮮白葡萄，工人們正在地壟裡忙活著……電話後，白先生不知道從哪一塊地裡走了出來，戴著一頂咖啡色的西部牛仔帽，曬得黑黢黢的臉龐還真有點農場主的模樣。
沒有握手，白先生抱歉的說“手上全是泥巴”。我們就坐在葡萄園邊的木頭桌子旁邊，聊了起來。這才知道白先生這個葡萄園莊主，竟然是兼職的，正經工作是一家著名的美國技術公司SXC加拿大分公司的技術總監，他已經在這家公司工作了20年。目前的待遇就是在家辦公，三個月去開一次會就可以了。
“兼職莊主”，一下子喚起了我的濃厚興趣，於是問了無數個“為什麼？”
起名為Byland，是映射中加兩國在我身上的烙印，不只是單指老家白家河沿兒，那只是一方面，Byland語意上是“半島”，映射的另一半是尼亞加拉半島產區(世界著名葡萄產區)，但寓意也是感謝加拿大朋友、同事的知遇之恩和這近20年加拿大的生活所帶來的活力。受教育在母國，但施展才華，大部分卻在加拿大，兩國都是”祖國”，所以有兩層意思。如果可能，再致敬一下自己。
白先生屬猴的，專業是計算機，算是計算機行業的高手。1999年計算機“千年蟲”到來的前一年，他被世界上著名的DXC Technology Inc（簡稱DXC）加拿大公司從中國東北的一家省級銀行挖過來。後來也就拖家帶口留下來了。他的三個千金，中午時候我見到了最小的一個，才12歲，是學校天才班的學生，是加拿大Top 2%的好學生。吃飯時還帶著一本厚厚的英文書在讀。我想，這未來世界一定是有救的，下一代的學習精神和興趣好像比我們這些前輩們要好的多。
白先生說：“2014年，因為貢獻算多，服務年限也足夠，獲得了可以在家辦公的DCX公司員工待遇。於是，買下了這個尼亞加拉湖濱小鎮的十英畝葡萄園，舉家從多倫多東部的伯靈頓市遷到了這裡。兼職當起了酒莊莊主。”
五年時間，他從一個IT男硬是一個人將葡萄園子打理的井井有條。而且三年前購買了釀酒設備，與著名的釀酒師合作，將自己園子的葡萄做成了一個品牌 “Byland”。剛剛，兩款冰酒系列竟然獲得了2019年第25屆安省葡萄酒大獎賽的冰酒類銀獎和銅獎。不僅僅如此，因為是小酒莊，銷售體系也是他自己親力親為。每年的6萬瓶酒，2017年的已經售罄，2018年的正在進行之中……
我連問了好多次，就你一個人嗎？他不住的回答：“是的，是一個人。如果再雇人管理就不會賺錢了。” 這倒是實話，我見了很多加拿大的中小生意，比如酒莊、農場、餐館，如果老板僅僅是投資者，雇傭經理人管理，那麼不管是同胞還是老外，基本上賺的錢就是都發了薪水，如果不賺錢就只能再掏自己的腰包去發薪水了。所以，加拿大生意場上流傳著一句話：“這裡是老板給員工打工，而不是員工給老板打工。” 在加拿大，新移民做小老板不容易，做大老板還沒太找到門道。
雖然正是葡萄采摘的忙活時間，但是白先生還是執意要請我去小鎮吃個午餐，推辭不過，我只能心領和客隨主便。
白先生坦陳來自意大利的老莊主給了很多支持，相處非常融洽。他家的葡萄園子雖然僅僅十英畝，是個小園子，但是因為葡萄質量上乘，以前一直是供應加拿大第三大葡萄酒莊作為葡萄原料。將自家的葡萄釀成自己品牌的葡萄酒，一直以來是老莊主的夢想。如今，通過中國來的白先生得以實現，老莊主夫婦非常開心，兩家也因此往來頻繁，像一家人一樣。地裡的病蟲害防治以及采摘季節的幫工等，都是老莊主的牙醫兒子、鄰居葡萄園莊主們互相幫助。
白先生說：“小鎮上大家互幫互助，從來沒有感覺有不對勁的地方。至於葡萄酒的中國銷售，隨著品牌逐步在市場上有了名氣，代理商也開始洽談，我們除了參加博覽會宣傳品牌之外，慢慢的會將銷售交給中國市場代理，我們自己還是扎下心來做好葡萄園子和釀出好的酒。”
我納悶白先生是啥時候喜歡上的葡萄園子，又怎麼敢從IT男一下子扎進了農業種植。他笑著說：“因為IT，Youtube就是常常必須瀏覽的欄目，因此我早早的就學習了葡萄酒大師的課程。” “想著年齡漸長，退休後的生活憧憬，就義無反顧的買了酒莊，結果不僅僅做了農民，還一條龍的葡萄酒全產業鏈都幹了起來。”
白先生空閒的時候還通過微信群給群友們授課，講述葡萄酒知識。我這葡萄酒的菜鳥，要求進了群，爭取可以努力脫掉菜鳥的帽子。摘錄一段他的語錄，我覺得這喝酒到了文化的層次，一定要說“品酒”二字，喝酒顯得太俗氣了。
“品鑒不同風格的冰酒，是我們日常必備的課程。由於葡萄品種不同，雷司令冰酒還是偏酸，清爽一些，喝完以後，你不會完全沉浸在甜酒之中，酒中的清爽還會為你留有足夠的空間，去回味葡萄及酒之外的果味、芬香，拓寬你的思路，發揮你的想象力，隨意馳騁，使你停留在余音繞梁的境界。而霞多麗冰酒果味濃厚，甜酒特征明顯，特別是黃桃，菠蘿等水果味道濃郁，會一下子把你帶到冰酒的至高境界，完全沉浸在這大自然所賦予給您的享受之中。”
他們一家五口現在就居住在酒莊，一幢老房子正坐落在葡萄園子的入口處。白先生的太太說：“我們每天就是聽著鳥鳴起床，晚上踩著夜色收工。” 說這話的時候，透著一股自信，透著一種由內而外、回歸自然之後的滿足。《莊子·讓王》上說：“日出而作，日入而息，逍遙於天地之間而心意自得。” 我想，他們夫婦倆應該是體驗了其中的“逍遙”。
我認識一些葡萄園莊主，比如BC省奧肯那根地界的海恩勒酒莊，這裡是加拿大第一支冰酒的誕生地，也是第一家通過有機認證的酒莊。華人投資者Bella很能幹，先生雖然扎根在中國江西，卻是生態農業領域的行家裡手，是專家級的人物。但是奧肯那根葡萄園子及酒莊的打理還是需要保留原來的西人團隊，不僅僅是專業的需要，也是品牌的需要。我去年時候親訪過海恩勒酒莊，葡萄園子裡，老莊主Walter的那只大狼狗給我留下了深刻印象。就我所知，大量的華人購買者，基本上還都是投資者的身份，通常會幫助中國市場的銷售，除此之外就需要仰仗老外的團隊。因此，市場上常常耳聞老外莊主或者釀酒師尥蹶子的事情，搞得華人投資者尷尬也就罷了，常常捉襟見肘，甚至後悔買了這個生意。莊園主的夢好做，做好卻真的不易，反正就我的體會而言，我是萬萬做不得的。
中國人的整體動手能力弱，“面朝黃土背朝天”幹農活這事兒，更是說起來愜意，真做起來沒有三下兩下還真不行，而且要彎下腰，沉下去，真的地裡摸爬滾打才行。我說，這事一是需要真的熱愛，二也真是需要一點做農民的潛能。
白先生應該是這樣的人。我真誠的對他說：“您這個園子，您已經幹四年了。再過六年，到十年的光景，即使你沒有擴大一分田，沒有多釀一瓶酒，只要你深耕細作，Byland品牌與今天相比絕對不可同日而語。因為，品牌的背後說到底就是一個故事和一份堅持。”
安大略省一共有100多家葡萄酒莊，僅僅尼亞加拉濱湖小鎮就有50多家，占了一半。小鎮也因此成為遠近聞名的加拿大第一風情小鎮，歷史悠久，經久不衰。白先生家的酒莊，堅持的就是小園子，養護到位，人工采摘，保證葡萄質量，堅持從葡萄產品、釀酒工藝上精益求精。這一點，也是濱湖小鎮50多家酒莊堅持的信條。因此，盡管尼亞加拉濱湖小鎮有加拿大最老牌的雲嶺酒莊（Inniskillin Wines），算是大酒莊，但是彼此之間和諧共處，互幫互敬，不是合作社的合作社。加拿大這地方，確實挺“神”的，不緊不慢，不驕不躁，不思進取…… 卻一樣造出了不少的好故事。
白先生說：“酒的品牌中文名稱叫做‘白家河沿’，是我中國遼寧丹東老家一個地名兒。起名為Byland，是想將中加兩國在我身上的烙印映射出來。不只是單指老家白家河沿兒，那只是一方水土，Byland語意上是 ‘半島’，映射的另一半是尼亞加拉半島。我希望表達的品牌寓意是感恩加拿大朋友、同事的知遇之恩，感恩20年來加拿大這片祥和土地帶給我的生命活力。我受教育在祖籍國，但施展才華的地界卻是在加拿大，與我而言，兩個國家都是我的‘祖國’。所以我想將我的兩層心願傳承下去，而酒莊是最好的傳承。”
購買葡萄酒莊的中國人不少，但是可以親力親為下地幹活，把自己真正的幹成了農民的人，還真不多見。臨行前，我挑了六瓶酒，拿回去品嘗。對於不懂酒的我來說，品嘗酒，品嘗的就是一個故事，一個期許。寫到這裡，已經是夜半凌晨三點，我打開了一瓶 “Byland” 雷司令幹白葡萄酒，斟上了一杯，衷心祝願白先生可以夢想成真。
【未完待續，明天續（七）】
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白先生是Joe推薦給我的。他的Byland酒莊坐落在美麗的尼亞加拉小鎮區域。這兩天正是他的葡萄園子集中采摘雷司令白葡萄品種的時間。
中午，我驅車前往，一路上滿眼的葡萄園、果園，一幢幢大房子坐落在路邊或者距離路邊遠一點的位置，郁郁蔥蔥，沒有太大的樹，但站在路邊，一排排，一行行，倒是整齊的很。看起來有些袖珍的小廣場、小餐館、小旅館啥的，不多卻也是星星點點。
將車停在Byland葡萄酒莊入口的大樹下面，走進園子，眼前是一排排剛采摘下來的一筐筐新鮮白葡萄，工人們正在地壟裡忙活著……電話後，白先生不知道從哪一塊地裡走了出來，戴著一頂咖啡色的西部牛仔帽，曬得黑黢黢的臉龐還真有點農場主的模樣。
沒有握手，白先生抱歉的說“手上全是泥巴”。我們就坐在葡萄園邊的木頭桌子旁邊，聊了起來。這才知道白先生這個葡萄園莊主，竟然是兼職的，正經工作是一家著名的美國技術公司SXC加拿大分公司的技術總監，他已經在這家公司工作了20年。目前的待遇就是在家辦公，三個月去開一次會就可以了。
“兼職莊主”，一下子喚起了我的濃厚興趣，於是問了無數個“為什麼？”
起名為Byland，是映射中加兩國在我身上的烙印，不只是單指老家白家河沿兒，那只是一方面，Byland語意上是“半島”，映射的另一半是尼亞加拉半島產區(世界著名葡萄產區)，但寓意也是感謝加拿大朋友、同事的知遇之恩和這近20年加拿大的生活所帶來的活力。受教育在母國，但施展才華，大部分卻在加拿大，兩國都是”祖國”，所以有兩層意思。如果可能，再致敬一下自己。
白先生屬猴的，專業是計算機，算是計算機行業的高手。1999年計算機“千年蟲”到來的前一年，他被世界上著名的DXC Technology Inc（簡稱DXC）加拿大公司從中國東北的一家省級銀行挖過來。後來也就拖家帶口留下來了。他的三個千金，中午時候我見到了最小的一個，才12歲，是學校天才班的學生，是加拿大Top 2%的好學生。吃飯時還帶著一本厚厚的英文書在讀。我想，這未來世界一定是有救的，下一代的學習精神和興趣好像比我們這些前輩們要好的多。
白先生說：“2014年，因為貢獻算多，服務年限也足夠，獲得了可以在家辦公的DCX公司員工待遇。於是，買下了這個尼亞加拉湖濱小鎮的十英畝葡萄園，舉家從多倫多東部的伯靈頓市遷到了這裡。兼職當起了酒莊莊主。”
五年時間，他從一個IT男硬是一個人將葡萄園子打理的井井有條。而且三年前購買了釀酒設備，與著名的釀酒師合作，將自己園子的葡萄做成了一個品牌 “Byland”。剛剛，兩款冰酒系列竟然獲得了2019年第25屆安省葡萄酒大獎賽的冰酒類銀獎和銅獎。不僅僅如此，因為是小酒莊，銷售體系也是他自己親力親為。每年的6萬瓶酒，2017年的已經售罄，2018年的正在進行之中……
我連問了好多次，就你一個人嗎？他不住的回答：“是的，是一個人。如果再雇人管理就不會賺錢了。” 這倒是實話，我見了很多加拿大的中小生意，比如酒莊、農場、餐館，如果老板僅僅是投資者，雇傭經理人管理，那麼不管是同胞還是老外，基本上賺的錢就是都發了薪水，如果不賺錢就只能再掏自己的腰包去發薪水了。所以，加拿大生意場上流傳著一句話：“這裡是老板給員工打工，而不是員工給老板打工。” 在加拿大，新移民做小老板不容易，做大老板還沒太找到門道。
雖然正是葡萄采摘的忙活時間，但是白先生還是執意要請我去小鎮吃個午餐，推辭不過，我只能心領和客隨主便。
白先生坦陳來自意大利的老莊主給了很多支持，相處非常融洽。他家的葡萄園子雖然僅僅十英畝，是個小園子，但是因為葡萄質量上乘，以前一直是供應加拿大第三大葡萄酒莊作為葡萄原料。將自家的葡萄釀成自己品牌的葡萄酒，一直以來是老莊主的夢想。如今，通過中國來的白先生得以實現，老莊主夫婦非常開心，兩家也因此往來頻繁，像一家人一樣。地裡的病蟲害防治以及采摘季節的幫工等，都是老莊主的牙醫兒子、鄰居葡萄園莊主們互相幫助。
白先生說：“小鎮上大家互幫互助，從來沒有感覺有不對勁的地方。至於葡萄酒的中國銷售，隨著品牌逐步在市場上有了名氣，代理商也開始洽談，我們除了參加博覽會宣傳品牌之外，慢慢的會將銷售交給中國市場代理，我們自己還是扎下心來做好葡萄園子和釀出好的酒。”
我納悶白先生是啥時候喜歡上的葡萄園子，又怎麼敢從IT男一下子扎進了農業種植。他笑著說：“因為IT，Youtube就是常常必須瀏覽的欄目，因此我早早的就學習了葡萄酒大師的課程。” “想著年齡漸長，退休後的生活憧憬，就義無反顧的買了酒莊，結果不僅僅做了農民，還一條龍的葡萄酒全產業鏈都幹了起來。”
白先生空閒的時候還通過微信群給群友們授課，講述葡萄酒知識。我這葡萄酒的菜鳥，要求進了群，爭取可以努力脫掉菜鳥的帽子。摘錄一段他的語錄，我覺得這喝酒到了文化的層次，一定要說“品酒”二字，喝酒顯得太俗氣了。
“品鑒不同風格的冰酒，是我們日常必備的課程。由於葡萄品種不同，雷司令冰酒還是偏酸，清爽一些，喝完以後，你不會完全沉浸在甜酒之中，酒中的清爽還會為你留有足夠的空間，去回味葡萄及酒之外的果味、芬香，拓寬你的思路，發揮你的想象力，隨意馳騁，使你停留在余音繞梁的境界。而霞多麗冰酒果味濃厚，甜酒特征明顯，特別是黃桃，菠蘿等水果味道濃郁，會一下子把你帶到冰酒的至高境界，完全沉浸在這大自然所賦予給您的享受之中。”
他們一家五口現在就居住在酒莊，一幢老房子正坐落在葡萄園子的入口處。白先生的太太說：“我們每天就是聽著鳥鳴起床，晚上踩著夜色收工。” 說這話的時候，透著一股自信，透著一種由內而外、回歸自然之後的滿足。《莊子·讓王》上說：“日出而作，日入而息，逍遙於天地之間而心意自得。” 我想，他們夫婦倆應該是體驗了其中的“逍遙”。
我認識一些葡萄園莊主，比如BC省奧肯那根地界的海恩勒酒莊，這裡是加拿大第一支冰酒的誕生地，也是第一家通過有機認證的酒莊。華人投資者Bella很能幹，先生雖然扎根在中國江西，卻是生態農業領域的行家裡手，是專家級的人物。但是奧肯那根葡萄園子及酒莊的打理還是需要保留原來的西人團隊，不僅僅是專業的需要，也是品牌的需要。我去年時候親訪過海恩勒酒莊，葡萄園子裡，老莊主Walter的那只大狼狗給我留下了深刻印象。就我所知，大量的華人購買者，基本上還都是投資者的身份，通常會幫助中國市場的銷售，除此之外就需要仰仗老外的團隊。因此，市場上常常耳聞老外莊主或者釀酒師尥蹶子的事情，搞得華人投資者尷尬也就罷了，常常捉襟見肘，甚至後悔買了這個生意。莊園主的夢好做，做好卻真的不易，反正就我的體會而言，我是萬萬做不得的。
中國人的整體動手能力弱，“面朝黃土背朝天”幹農活這事兒，更是說起來愜意，真做起來沒有三下兩下還真不行，而且要彎下腰，沉下去，真的地裡摸爬滾打才行。我說，這事一是需要真的熱愛，二也真是需要一點做農民的潛能。
白先生應該是這樣的人。我真誠的對他說：“您這個園子，您已經幹四年了。再過六年，到十年的光景，即使你沒有擴大一分田，沒有多釀一瓶酒，只要你深耕細作，Byland品牌與今天相比絕對不可同日而語。因為，品牌的背後說到底就是一個故事和一份堅持。”
安大略省一共有100多家葡萄酒莊，僅僅尼亞加拉濱湖小鎮就有50多家，占了一半。小鎮也因此成為遠近聞名的加拿大第一風情小鎮，歷史悠久，經久不衰。白先生家的酒莊，堅持的就是小園子，養護到位，人工采摘，保證葡萄質量，堅持從葡萄產品、釀酒工藝上精益求精。這一點，也是濱湖小鎮50多家酒莊堅持的信條。因此，盡管尼亞加拉濱湖小鎮有加拿大最老牌的雲嶺酒莊（Inniskillin Wines），算是大酒莊，但是彼此之間和諧共處，互幫互敬，不是合作社的合作社。加拿大這地方，確實挺“神”的，不緊不慢，不驕不躁，不思進取…… 卻一樣造出了不少的好故事。
白先生說：“酒的品牌中文名稱叫做‘白家河沿’，是我中國遼寧丹東老家一個地名兒。起名為Byland，是想將中加兩國在我身上的烙印映射出來。不只是單指老家白家河沿兒，那只是一方水土，Byland語意上是 ‘半島’，映射的另一半是尼亞加拉半島。我希望表達的品牌寓意是感恩加拿大朋友、同事的知遇之恩，感恩20年來加拿大這片祥和土地帶給我的生命活力。我受教育在祖籍國，但施展才華的地界卻是在加拿大，與我而言，兩個國家都是我的‘祖國’。所以我想將我的兩層心願傳承下去，而酒莊是最好的傳承。”
購買葡萄酒莊的中國人不少，但是可以親力親為下地幹活，把自己真正的幹成了農民的人，還真不多見。臨行前，我挑了六瓶酒，拿回去品嘗。對於不懂酒的我來說，品嘗酒，品嘗的就是一個故事，一個期許。寫到這裡，已經是夜半凌晨三點，我打開了一瓶 “Byland” 雷司令幹白葡萄酒，斟上了一杯，衷心祝願白先生可以夢想成真。
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