皮蛋肉丁、白果西芹、小排蘿卜湯

皮蛋炒肉丁。皮蛋最好用不是溏心的，偶這個是溏心的，所以就很黏糊，效果不好，不過味道不錯。花生要事先油氽好涼一下，最後拌入即可。

白果西芹。要點是白果要先在水裡汆熟。

小排蘿卜湯。小排骨先汆水後在高壓鍋裡加雞湯壓了30分鍾，蘿卜在水裡煮了3分鍾（加了點鹽）去掉蘿卜的苦味，瀝幹，再跟小排骨一起燉個10來分鍾。小排骨基本上已經是入口即化了。