我也終於蒸出嫩滑的雞蛋羹了 

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2012-08-31 19:30:23
43
這陣子經常拿它做早點。





發現很多高人提的諸多要點其實都不是很有必要。
就follow 最基本的兩點,基本就可以蒸出完全沒有氣泡絕對嫩換的雞蛋羹了:
1. 雞蛋和水的比例是1:2
2. 要用燒開然後晾涼的開水(放高湯當然更鮮,總之要燒開過的湯水)

把雞蛋打散,放點鹽,加水,把上面的氣泡弄掉,中火蒸10分鍾就ok了(我一般就用電壓力鍋的蒸魚檔)

還有某天中午的午飯南瓜腐乳紅燒肉飯:

點擊: 0 | 評論: 43 | 分類: 雲之散語 | 論壇: 吃吃喝喝 | 論壇帖子

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文章評論

~飄落~
無題
我也餓了

2012-08-31 19:31:22 | 引用
無題
~飄落~ 寫道:
我也餓了


今天沒飯局?

2012-08-31 19:32:21 | 引用
雲藍
~飄落~
無題
雲藍 寫道:
~飄落~ 寫道:
我也餓了


今天沒飯局?


減肥 icon_mrgreen.gif

2012-08-31 19:33:31 | 引用
Re: 我也終於蒸出嫩滑的雞蛋羹了
蒸得非常不錯。

如果在蛋液裡放一點調過味的肉末,其他什麼都沒關系,蛋都非常滑嫩。

2012-08-31 19:55:03 | 引用
大樹
HongMei
Re: 我也終於蒸出嫩滑的雞蛋羹了
學到一著。。 icon_mrgreen.gif

2012-08-31 20:20:53 | 引用
無題
為啥現在才做出來?為啥不早問我?icon_smile.gif

2012-08-31 20:26:13 | 引用
板牙
蘋果花
Re: 我也終於蒸出嫩滑的雞蛋羹了
哦,原來有人在吃醋,怪LZ不蒸蛋羹 big_surprise.gif

2012-08-31 20:33:59 | 引用
Re: 我也終於蒸出嫩滑的雞蛋羹了
big_smile.gif 非常不錯 big_smile.gif

2012-08-31 20:35:51 | 引用
titititi
非常了得
Re: 我也終於蒸出嫩滑的雞蛋羹了
回頭試試。。。 icon_confused.gif

2012-08-31 20:36:15 | 引用
Re: 我也終於蒸出嫩滑的雞蛋羹了
大樹 寫道:
蒸得非常不錯。
如果在蛋液裡放一點調過味的肉末,其他什麼都沒關系,蛋都非常滑嫩。


蛋羹裡面有肉末吃起來就沒那種一吸及化的口感了,不是很愛
而且這個主要不是適合懶人麼

2012-08-31 22:33:40 | 引用
雲藍
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