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油泡田鸡

文章内容 | 2018-03-11 20:51:32

很久很久以前,在某大超市买过一袋冷冻田鸡腿,做出来的效果奇腥无比,从此见它都绕行!

直到上个月有朋友买了2包到我家加工,我成惶成恐地做了,咦!一点都不腥,从此,它在我心中彻底平反了!

今天,我又买来做一道"无极XO酱爆田鸡"!没有XO酱可免,或用老干妈,豆办酱也行!

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文章评论

舍得

无题

老干妈味的下饭

2018-03-11 21:03:17 | 引用

Re: 油泡田鸡

材料:田鸡2包
配料:红1椒1个,小辣椒4个,葱白4根,姜4片
调味:盐2.5茶匙,糖2茶匙,蒜粉2茶匙,胡椒粉少许,生粉1汤匙,料酒2茶匙,鸡精1茶匙
料头:无极XO酱1汤匙

做法:
1.将田鸡解冻改刀;
2.加入调味拌匀腌30分鐘;
3.大火热油,下田鸡泡油至八成熟(约3分鐘)出锅沥干,目的是让热力迅速包围食材,将水份有效锁住;
4.重新用无极XO酱起锅,爆香配料,下田鸡,烹料酒,下2汤匙开水,让配菜更鲜艳,勾薄芡,上尾油增亮;
5.装盘开吃!

2018-03-11 21:09:53 | 引用

無極

Re: 油泡田鸡

无极XO酱的做法在此,童鞋有空可以试试做!

www.westca.com/Forums/...inese.html

2018-03-11 21:13:29 | 引用

Re: 油泡田鸡

先让我流点口水。。。

油泡有点麻烦哈

2018-03-11 21:14:00 | 引用

Dura

Maplecreek

无题

这个看着很嫩很下饭。。。

2018-03-11 21:14:07 | 引用

无题

专业，锅似乎差了点

2018-03-11 21:16:37 | 引用

舍得

無極

Re: 油泡田鸡

webfoot 写道:

先让我流点口水。。。

油泡有点麻烦哈

不喜泡油可以改为,先快速焯水,再用调味腌30分鐘........

2018-03-11 21:16:59 | 引用

RE:

好，准备这样试试

2018-03-11 21:19:21 | 引用

Dura

Re: 油泡田鸡

无极写道:

webfoot 写道:

先让我流点口水。。。

油泡有点麻烦哈

不喜泡油可以改为,先快速焯水,再用调味腌30分鐘........

太贴心了，谢谢谢谢🙏

2018-03-11 21:20:18 | 引用

无题

我还在愁这田鸡脚咋做，现在可以照图片做了，。感谢感谢

2018-03-12 13:38:16 | 引用

Hstt

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