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五花肉燜(紅燒)水魚(甲魚)

文章內容 | 2019-10-12 22:13:40
一樓不要不要不要!

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文章評論

無極
Re: 五花肉燜(紅燒)水魚(甲魚)
水魚是空運貨,在"新釗洋海產"買的,一星期來一次貨,星期四最新鮮;
其他你們自己看材料吧............



2019-10-12 22:19:00 | 引用
無題
我還真沒吃過鱉啊

2019-10-12 22:20:22 | 引用
damnff
newday
Re: 五花肉燜(紅燒)水魚(甲魚)
無極 寫道:
水魚是空運貨,在"新釗洋海產"買的,一星期來一次貨,星期四最新鮮;
其他你們自己看材料吧............


能看得出是野生還是家養的嗎?

2019-10-12 22:26:32 | 引用
Re: 五花肉燜(紅燒)水魚(甲魚)
水魚用開水燙一下,除去表面的膜,剖開去臟,斬大塊,這些工序可以叫老板娘代勞;
水魚塊沖洗多遍,和五花肉切塊一起冷水下鍋,燒開滾5分鐘撈出洗幹淨;



2019-10-12 22:27:56 | 引用
無極
坤朋
無題
可憐的一對王 八

2019-10-12 22:28:17 | 引用
Re: 五花肉燜(紅燒)水魚(甲魚)
撈起五花肉瀝幹,
水魚繼續啤水20分鐘。。。。。



2019-10-12 22:28:49 | 引用
無極
無極
Re: 五花肉燜(紅燒)水魚(甲魚)
newday 寫道:
無極 寫道:
水魚是空運貨,在"新釗洋海產"買的,一星期來一次貨,星期四最新鮮;
其他你們自己看材料吧............


能看得出是野生還是家養的嗎?
能!但可以負責任的告訴你,這是養殖的!

2019-10-12 22:30:10 | 引用
Re: 五花肉燜(紅燒)水魚(甲魚)
用蔥姜蒜桂片和五花肉一起下鍋,不用放油,煽炒至五花肉出油,且略焦黃,加入自制清雞湯(開水也行)沒過五花肉,加入
料酒1湯匙
生湯3湯匙
白糖3湯匙
蠔油1湯匙
胡椒粉少許
燒開上蓋轉小火燜30分鐘







2019-10-12 22:38:49 | 引用
無極
newday
Re: 五花肉燜(紅燒)水魚(甲魚)
無極 寫道:
newday 寫道:
無極 寫道:
水魚是空運貨,在"新釗洋海產"買的,一星期來一次貨,星期四最新鮮;
其他你們自己看材料吧............


能看得出是野生還是家養的嗎?
能!但可以負責任的告訴你,這是養殖的!


養殖的應該是黑背,野生才是青背,對嗎?

2019-10-12 22:40:41 | 引用
Re: 五花肉燜(紅燒)水魚(甲魚)
無極 寫道:
用蔥姜蒜桂片和五花肉一起下鍋,不用放油,煽炒至五花肉出油,且略焦黃,加入自制清雞湯(開水也行)沒過五花肉,加入
料酒1湯匙
生湯3湯匙
白糖3湯匙
蠔油1湯匙
胡椒粉少許
燒開上蓋轉小火燜30分鐘


想象著就很好吃

2019-10-12 22:43:50 | 引用
swonkohw
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