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清蒸中國草魚(鯇魚)

文章內容 | 2019-10-12 00:55:34
前幾天在大童話看見居然有中國南方的草魚賣,不像北美洲的大型草魚,也就2磅多些,還已經處理乾凈,没恼擪沒鱗。

也饞太久了!

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文章評論

無極
Re: 清蒸中國草魚(鯇魚)
雖然冷凍的,但應該是活宰速凍的,解凍切大件,看見色相非常新鮮,暗喜!



2019-10-12 00:58:09 | 引用
Re: 清蒸中國草魚(鯇魚)
於是用
涼水 1 公斤
鹽 1.5 湯匙
洋蔥 半個
姜碎 2 湯匙
花雕 半杯


放入魚塊泡5小時以上





2019-10-12 01:03:01 | 引用
無極
無極
Re: 清蒸中國草魚(鯇魚)
1.撈出魚塊,其它棄用!
2.均勻抹上一層非常非常非常薄的生粉!保護一下魚的水份,更嫩滑!



2019-10-12 01:08:20 | 引用
Re: 清蒸中國草魚(鯇魚)
排盤,水開大火蒸10分鐘,灑上蔥白絲,淋上響油即可!



2019-10-12 01:13:08 | 引用
無極
無極
Re: 清蒸中國草魚(鯇魚)
不用再加任何調味料!
特點:淡鹹沃鮮,肉質滑嫩,口感沒有半點粉乾! big_envy.gif



2019-10-12 01:18:14 | 引用
Re: 清蒸中國草魚(鯇魚)
開始烹煮了才想起可以給加西發個帖,所以缺少了原包裝、原條的拍圖,全長就一尺多些! a213.gif

2019-10-12 01:21:42 | 引用
無極
不不羈的風
無題
你曬幹蒸了更好吃

2019-10-12 06:37:29 | 引用
Re: 清蒸中國草魚(鯇魚)
冷凍的真是要碰運氣,我買過一次,沒有你這個新鮮,後來就不買了

2019-10-12 07:08:52 | 引用
webfoot
damnff
無題
看起來很漂亮,很好吃

2019-10-12 07:24:32 | 引用
無題
大一點會好些。

2019-10-12 07:50:00 | 引用
平行空間

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