花落花开本平常

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祝加西兄弟姐妹圣诞快乐! 

 
文章内容
[ 2014-12-24 23:29:40 | By: 花落花开 ]
 
今天烤的火鸡太好吃了,最成功的一次,心得是必须耐心,烤火鸡从准备到吃上那么一口,历时4天,做火鸡不容易啊


 
 
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文章评论

花落花开
无题
方子是文学城看来的,火鸡买来提前3天觧冻,然后步骤如下:

1。花雕浴:花雕酒擦一遍

2。椒盐按摩:新鲜花椒炒海盐,打碎,全身涂满,尤其肉厚的胸脯大腿多揉两下后,冷藏2-3天。

3。蜂蜜香醋小苏打热水浴:腌好的火鸡入滚开的水(水里事先放一勺蜂蜜,一勺香醋,一勺小苏打),水要淹没火鸡,无法淹没就用勺舀水浇在鸡身上。水再开后煮5-10分钟。

4。伏特加香薰:我用二锅头,据说可以使火鸡脆皮效果最佳。就是用纸巾粘着伏特加给火鸡再擦一遍身。

5。天体空气浴:处理好的火鸡,在空气中晾干至少3小时。就可以入烤箱啦。

6。烤制:先400F,铝箔包好烤3小时。再打开铝箔,烤1小时(根据火鸡大小和各家烤箱来调整),以温度计为准,胸脯大腿都到达180F就马上关火,否则就烤老了。出来盖着铝箔半小时,就可以吃了。最好烤盘里装点黄酒水,烤出来更juicy.

我没放stuffing,只塞了芹菜,胡萝卜

2014-12-24 23:30:52 | 引用
无题
做鸡不容易啊... yc_11.gif

2014-12-24 23:32:50 | 引用
happyhour
花落花开
无题
happyhour 写道:
做鸡不容易啊... yc_11.gif


做火鸡难啊,难怪只看你做鸡 icon_mrgreen.gif

2014-12-24 23:35:44 | 引用
无题
花落花开 写道:
happyhour 写道:
做鸡不容易啊... yc_11.gif


做火鸡难啊,难怪只看你做鸡 icon_mrgreen.gif


a205.gif a205.gif

2014-12-24 23:36:38 | 引用
happyhour
~飘落~
无题
圣诞节快乐

2014-12-24 23:37:17 | 引用
无题
吸取火鸡的教训,不要做一只束手就擒的生物

2014-12-24 23:38:39 | 引用
虚拟茶客
花落花开
Re
成功地给 3 个帖子送出 30 个漂亮花篮

2014-12-25 00:16:24 | 引用
Re: 祝加西兄弟姐妹圣诞快乐!
花落花开 写道:
今天烤的火鸡太好吃了,最成功的一次,心得是必须耐心,烤火鸡从准备到吃上那么一口,历时4天,做火鸡不容易啊


花花圣诞快乐

2014-12-25 00:31:57 | 引用
火星
olim
无题
祝楼主做火鸡快乐,圣诞快乐

2014-12-25 00:53:24 | 引用
无题
花落花开 写道:
方子是文学城看来的,火鸡买来提前3天觧冻,然后步骤如下:
1。花雕浴:花雕酒擦一遍
2。椒盐按摩:新鲜花椒炒海盐,打碎,全身涂满,尤其肉厚的胸脯大腿多揉两下后,冷藏2-3天。
3。蜂蜜香醋小苏打热水浴:腌好的火鸡入滚开的水(水里事先放一勺蜂蜜,一勺香醋,一勺小苏打),水要淹没火鸡,无法淹没就用勺舀水浇在鸡身上。水再开后煮5-10分钟。
4。伏特加香薰:我用二锅头,据说可以使火鸡脆皮效果最佳。就是用纸巾粘着伏特加给火鸡再擦一遍身。
5。天体空气浴:处理好的火鸡,在空气中晾干至少3小时。就可以入烤箱啦。
6。烤制:先400F,铝箔包好烤3小时。再打开铝箔,烤1小时(根据火鸡大小和各家烤箱来调整),以温度计为准,胸脯大腿都到达180F就马上关火,否则就烤老了。出来盖着铝箔半小时,就可以吃了。最好烤盘里装点黄酒水,烤出来更juicy.
我没放stuffing,只塞了芹菜,胡萝卜


收藏了。
花花圣诞快乐。!

2014-12-25 02:04:57 | 引用
无眠
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