涼拌萵筍要不要焯水?很多人都弄錯了,這樣做口感爽脆又營養 轉

2019-06-13 19:18:32
文章內容
萵筍又叫萵苣,相信大家應該都不會陌生,因為它也是我們生活中十分常見的食材之一了,它的吃法有很多,清炒、火鍋、涼拌等等。
哈妹今天就給大家分享兩道特別適合夏天開胃的爽口菜-涼拌萵筍,那麼問題也就來了,涼拌萵筍到底要不要焯水呢?
 
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文章評論

雨後
Re: 涼拌萵筍要不要焯水?很多人都弄錯了,這樣做口感爽脆又營養
其實萵筍是可以生吃的,所以我們只要下鍋燙一燙,30秒的樣子就可以撈出來過涼水,這樣也能保持萵筍的清脆爽口!

涼拌萵筍

by 巴中的游油
配料:
萵筍1/2根、幹辣椒3個、花椒粒約20粒、蔥白1根、枸杞約20粒、白芝麻少許、油適量、鹽適量

2019-06-13 19:20:27 | 引用
Re: 涼拌萵筍要不要焯水?很多人都弄錯了,這樣做口感爽脆又營養
[color=#c00000]烹飪步驟:
1.將萵筍扒皮清洗幹淨,蔥白 幹辣椒 花椒粒洗淨備用
[/color]

2019-06-13 19:21:18 | 引用
雨後
雨後
Re: 涼拌萵筍要不要焯水?很多人都弄錯了,這樣做口感爽脆又營養
2.將蔥白切絲,幹辣椒切絲備用

2019-06-13 19:21:59 | 引用
Re: 涼拌萵筍要不要焯水?很多人都弄錯了,這樣做口感爽脆又營養
我從來不過水,切好用鹽出一下水就拌了。

2019-06-13 19:22:38 | 引用
李玢
雨後
RE:
李玢 寫道:
我從來不過水,切好用鹽出一下水就拌了。

哈哈哈,我的做法也是這樣

2019-06-13 19:23:12 | 引用
Re: 涼拌萵筍要不要焯水?很多人都弄錯了,這樣做口感爽脆又營養
3.萵筍切絲或是擦絲,焯水半分鍾過涼水,放入大點的容器裡備用

2019-06-13 19:28:10 | 引用
雨後
雨後
Re: 涼拌萵筍要不要焯水?很多人都弄錯了,這樣做口感爽脆又營養
4.將枸杞用溫水提前泡上,少許白芝麻備用

2019-06-13 19:29:33 | 引用
Re: 涼拌萵筍要不要焯水?很多人都弄錯了,這樣做口感爽脆又營養
5.鍋裡放入適量的油燒熱後依次放入花椒粒 幹辣椒 蔥白煸出香味即可關火將油盛出裝在碗裡備用(煸過得花椒粒 幹辣椒 蔥白另外盛出裝在碗裡炒菜時可以使用了,不要浪費哦!)

2019-06-13 19:33:30 | 引用
雨後
雨後
Re: 涼拌萵筍要不要焯水?很多人都弄錯了,這樣做口感爽脆又營養
6.放入適量的鹽在萵筍裡,在加入第五步驟的蔥油攪拌均勻即可裝盤

2019-06-13 19:34:33 | 引用
無題
焯水就不脆生了。。。

2019-06-13 19:43:09 | 引用
晃悠晃悠
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