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帖子数量: 148
开辟个人空间: 2013-07-14
最后更新: 2014-12-14

简单易做外酥里嫩的发面葱油饼

文章内容

[ 2014-01-25 13:29:24 | By: 哆来咪 ]

1。温水发面，软硬适中。我都是估量，面多了加水，水多了加面，盆实在装不下了就换大盆。

2。炒油酥。我用的橄榄油，放少许干面中小火轻炒。如果不担心健康问题，可用猪油或者花生油更香更酥。

3。切葱花。为了葱花提味，加少许盐拌匀。

4。取一块发好的面团，把油酥和葱花包起来，然后朝前后方向擀长，从一边卷起，顺着面团方向再擀长一遍，再卷起，这时可以把卷起的面团擀圆，静置5分钟。

5。平底锅里放少许油，把静置好的饼放锅里中火煎，直至两面金黄。发面饼很容易熟，基本翻个个儿就好。

6。趁热吃，外酥里嫩，层次分明，小朋友还喜欢扒开分层放片cheese，谓之Chinese Pizza。

点击: 0 | 评论: 46 | 分类: 缺省 | 论坛: 吃吃喝喝 | 论坛帖子

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文章评论

无题

看着就想吃, 原来葱油饼是发面的阿?

2014-01-25 13:45:58 | 引用

无题

太多葱

2014-01-25 13:51:53 | 引用

无题

原来是可以这么做，谢谢分享

2014-01-25 14:05:37 | 引用

无题

小刚钢写道:

太多葱

就这几粒葱花还叫太多？

2014-01-25 14:25:27 | 引用

Re: 简单易做外酥里嫩的发面葱油饼

看着特别好，收藏了！要是有配方就更好了。。。

2014-01-25 14:27:17 | 引用

无题

拉拉猫写道:

小刚钢写道:

太多葱

就这几粒葱花还叫太多？

加葱花太多会影响档次。小时候都是让吃薄撑，　不让吃葱油饼。

2014-01-25 14:29:36 | 引用

无题

commonsense 写道:

拉拉猫写道:

小刚钢写道:

太多葱

就这几粒葱花还叫太多？

加葱花太多会影响档次。小时候都是让吃薄撑，　不让吃葱油饼。

葱油饼里没葱花那就不是葱油饼啦。DT的麒麟餐厅，他家的葱油饼那才叫葱多呢，包子状的里面一包葱。。。

2014-01-25 14:36:44 | 引用

Re: 简单易做外酥里嫩的发面葱油饼

好啊。。。。。。

一，用虾米发面？。。。。。。

二，油酥系虾米？。。。。。。

三，介个饼儿不是系一层儿一层儿滴？。。。。。。

四，怎么做冻滴可放冰箱里想虾米时候吃就虾米时候煎滴？。。。。。。

2014-01-25 14:49:16 | 引用

春去春回来

无题

拉拉猫写道:

commonsense 写道:

拉拉猫写道:

就这几粒葱花还叫太多？

加葱花太多会影响档次。小时候都是让吃薄撑，　不让吃葱油饼。

葱油饼里没葱花那就不是葱油饼啦。DT的麒麟餐厅，他家的葱油饼那才叫葱多呢，包子状的里面一包葱。。。

嗯，潮流已经变化，现在野菜就是高大上了。以前葱油饼在同类中最便宜，寻常广东人家还嫌它味道大吃得不多，餐馆里也不供应。那时比较受欢迎的是花生白糖煎薄撑。

现在吃的葱油饼，已经完全不同以前了。

2014-01-25 14:49:37 | 引用

无题

commonsense 写道:

拉拉猫写道:

commonsense 写道:

加葱花太多会影响档次。小时候都是让吃薄撑，　不让吃葱油饼。

葱油饼里没葱花那就不是葱油饼啦。DT的麒麟餐厅，他家的葱油饼那才叫葱多呢，包子状的里面一包葱。。。

嗯，潮流已经变化，现在野菜就是高大上了。以前葱油饼在同类中最便宜，寻常广东人家还嫌它味道大吃得不多，餐馆里也不供应。那时比较受欢迎的是花生白糖煎薄撑。

现在吃的葱油饼，已经完全不同以前了。

老啦。。。。。。

2014-01-25 14:55:11 | 引用

春去春回来

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