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最後更新: 2024-04-26
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順德菜。轉帖
艾am板豬 發表於 - 2022-05-25 11:50:40
如何「吃魚不見魚」？ |
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文章評論
| 艾am板豬 | 無題 如何炮制焗魚腸、拆魚羹、煎釀鯪魚。
2022-05-25 11:51:21 | 引用 |
| Re: 順德菜。轉帖 作為構成粵菜的其中一個重要流派，順德這個魚米之鄉是不少美味河鮮菜式的發源地。
2022-05-25 11:51:43 | 引用 |
艾am板豬 |
| 艾am板豬 | 無題 其聞名之處並不在於用料有多名貴，而是對於廚師的手功火候是否已到爐火純青的地步有很高的要求，「廚出鳳城」之說不脛而走。
2022-05-25 11:52:11 | 引用 |
| 無題 傳統順德菜的整法，包括魚麵、焗魚腸、拆魚羹、煎釀鯪魚等等。
2022-05-25 11:52:43 | 引用 |
艾am板豬 |
| 艾am板豬 | 無題 粗菜精煮這種烹飪方式，能化腐朽為美食。
2022-05-26 04:42:27 | 引用 |
| 無題 食在廣州，廚出鳳城。
2022-05-26 04:42:58 | 引用 |
艾am板豬 |