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最后更新: 2024-04-26
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气炸锅新年贺年油角。转贴 
艾am板豬 发表于 - 2020-01-19 08:45:02
| 互联网 低筋麵粉150克 猪油(固体) 40克 鸡蛋50克 幼砂糖35克  |
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文章评论
| 艾am板豬 | 无题 2020-01-19 08:45:20 | 引用 |
| 无题 所需工具：气炸锅、擀麵棍、6cm圆切模
2020-01-19 08:45:35 | 引用 |
艾am板豬 |
| 艾am板豬 | Re: 气炸锅新年贺年油角。转贴 做法：
1) 皮：低筋麵粉加入猪油搓匀，幼砂糖加入鸡蛋内拌匀後，再倒入麵粉内，搓成不黏手光滑麵糰便可，用保鲜纸包好鬆弛半小时待用。  2020-01-19 08:46:17 | 引用 |
| 无题 ※麵糰太乾或太湿，都可额外添加水分或麵粉来调整※
2020-01-19 08:46:46 | 引用 |
艾am板豬 |
| 艾am板豬 | Re: 气炸锅新年贺年油角。转贴 2) 馅：花生用气炸锅160℃焗15分鐘至金黄香脆，放凉後去皮并压碎待用。另外，芝麻和椰咝分别用白镬炒香，放凉待用。
 2020-01-19 08:47:16 | 引用 |
| 无题 ※椰咝含糖分很易烧焦，故拌炒过程只宜细火，炒至微黄便用※
2020-01-19 08:47:30 | 引用 |
艾am板豬 |
| 艾am板豬 | Re: 气炸锅新年贺年油角。转贴 3) 碗内放入花生碎、芝麻、椰咝、砂糖拌匀，再加入花生酱(或同量猪油)一同拌匀，可使乾散馅料稍为黏结，方便使用。
 2020-01-19 08:48:23 | 引用 |
| Re: 气炸锅新年贺年油角。转贴 4) 枱面洒粉，把麵糰擀薄，约2-3mm厚，以6cm圆模切出油角皮，切出皮後，剩下的碎块再集成一糰，揉成光滑并擀薄，同样切出油角皮。整份麵糰约切出25-30片。
 2020-01-19 08:51:06 | 引用 |
艾am板豬 |
| 艾am板豬 | Re: 气炸锅新年贺年油角。转贴 5) 包制：取一块皮，用麵棍在中间稍擀长，形成椭圆形可使包入的馅料更饱满，中间放上1茶匙馅料。
 2020-01-19 08:52:22 | 引用 |
| Re: 气炸锅新年贺年油角。转贴 然後对摺封口并用力压实边缘，用拇指和食指扭摺成螺旋花边即可。
 2020-01-19 08:53:15 | 引用 |
艾am板豬 |
花生 50克
芝麻 20克
椰咝20克
砂糖 35克
花生酱 1-2茶匙