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大温哥华美食中心 - 美食菜谱 - 三杯鸡


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菜谱: 三杯鸡
名称: 三杯鸡

菜系: 川菜

提供: 编辑

评分: 3.5 (共 6 人投票)

原料: ·嫩子鸡一只,

做法: ·嫩子鸡一只,
·酱油、食油、米酒各一杯,
·姜块,葱,小麻油

做法:

1.将嫩子鸡洗净剁成5公分见方的块连同鸡脏、肝全部装入砂钵内,同时用容量80克左右的杯盏,量入酱油、食油、米酒,放入姜块、葱白段少许,不放水;

2.用炭火炉子微火炖开,每隔十分钟左右翻动一次,以防烧焦。盖子不宜多开,约炖半小时至卤汁收浓即成。拣去葱、姜,加入少量小麻油即可。


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