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大温哥华美食中心 - 美食菜谱 - 剁椒鱼头

美食菜谱 => 湘菜 => 剁椒鱼头	请点击此处发布菜谱

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菜谱: 剁椒鱼头

名称: 剁椒鱼头

菜系: 湘菜

提供: 编辑

评分: 5.0 (共 2 人投票)

原料: 胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克

做法: 　　1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二

　　2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量

　　3.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。

　　来源：贝太厨房

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