打卡隱藏在城市角落的粵式糖水鋪
日期： 2021-11-25
新聞主題： 活動紀實
來源: 加西網
（加西網）天氣漸漸冷了，總想喝點兒熱乎乎的，尤其是在刮風下雨的日子裡。
不久前，一位香港朋友推薦了一個在溫哥華很少見的粵式糖水鋪，就是隱藏在溫哥華東區Victoria Dr., 的阿一糖水，2019年夏天剛剛開業。
上周六，傍晚時分又下起雨，心裡一直惦記著姜汁撞奶，
一直以來溫東一帶總是給人老舊的印象，總有點兒90年代廣東的感覺。阿一糖水的門臉和周邊其他小商鋪差不多風格。
店內仿古的餐桌餐椅，瞬間有點兒回到廣州糖水小店的感覺。可能去的時間有點兒早，店裡還沒有其他客人。
店內的裝飾也都是懷舊市井風格，很接地氣兒。
糖水的選擇非常多，至少有50種，好像每種都挺不錯的。
自己在點單紙上標注點的糖水代碼，選擇冷熱、店內吃或是外帶，再把數量寫上，就成了。
店裡的招牌甜品連帶著客人分享到社交媒體的圖片都印在這張紙上，如果有選擇困難，直接看圖點吧，簡單直接！
我就是沖著姜汁撞奶來的，必點！
馳名甜品姜汁撞奶是上桌現場制作，店員小姐姐拿著盛滿熱鮮奶的瓷壺，快速“撞”入碗裡的鮮磨姜汁，別急著攪拌，用定時器設定好時間，靜置5至10分鍾，就能享用暖暖的姜汁撞奶！
看著很簡單？可也不能保證百分百成功。
撞得成功，就可以吃滑滑的，比豆腐花還要滑的甜品。若不成功，也沒什麼大損失，就當喝了一碗姜汁味熱奶。
姜汁撞奶要制作成功，最關鍵的是牛奶的溫度還有就是化學反應。生姜中含有一種叫做“生姜蛋白酶”的“凝乳酶”，這種蛋白酶與牛奶中的蛋白質混合後，在牛奶溫度達到70℃時，兩者會產生最大的化學反應，進而凝結成固體狀態，就成為我們吃的姜汁撞奶了。
等了數分鍾後，將瓷勺放在姜汁撞奶表面，輕輕晃動盤子，勺子沒有掉下去，成功！
味道香醇爽滑，甜中微辣、姜汁獨有的濃郁辛辣香氣配上醇香的牛奶，風味獨特，一口喝下去暖暖的。就是這一碗的份量有點兒太大了，吃到後面覺得稍稍有些膩。
很喜歡這家的青花瓷餐具，很符合老式糖水鋪的風格。店裡的紅茶少了一點荔枝紅茶淡淡的香甜味，入口略顯苦澀。或許是不希望茶的味道奪了糖水的甜味？
另外還點了一個豆花。夠滑，但味道一般，不夠熱！
在什麼都漲價的時期，阿一糖水價格算是公道。外帶的話，9折優惠。
如果哪天路過的話，還想試試大家都推薦的仙草。
阿一糖水 The First Dessert
- 地址：5857 Victoria Dr, Vancouver
- 營業時間：下午3點至晚上11點
- 電話：(778) 522-5857
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