冬天全家人最爱吃的一锅菜超下饭
日期： 2021-10-07
新闻主题： 饮食相关的话题
来源: 阿三食记
生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天用豆腐给大家分享一道美食。豆腐是人类生活中最常见的素食佳肴。豆腐营养丰富，含有钙、铁、磷、镁等人体必需的多种微量元素，豆腐中还含有糖类，植物油，大豆蛋白和异黄酮及多种矿物质。具有益气和中，生津润燥，补血养颜，强壮骨骼，补脑健脑，清热解毒的功效。今天用豆腐给大家做的美食，包你吃了就停不下来！
【白菜豆腐煲】
【基本食材】白菜，豆腐，鸡蛋，海鲜菇，粉条，肉片
【基本步骤】
1.说起豆腐，大家都不陌生吧！生活中也会经常吃到，一种非常大众普通的食材。今天我们来用它做一道好吃的家常菜。首先把刚从超市买回来的新鲜豆腐取出来，将豆腐切成大小均匀的厚片，切好后将豆腐厚片放在盘子中待用。
2.拿出一个干净的无水无油的小碗，碗中打入一个鸡蛋进去，用筷子不停的搅拌，将碗中鸡蛋搅散。将搅散的鸡蛋液淋入刚才切好的豆腐块里面。再将白菜叶子扒下来，然后将白菜叶子撕成小片，全部丝撕好后，将白菜叶子全部放入碗中待用。
3.准备一点海鲜菇，用刀切掉海鲜菇的根部，然后将海鲜菇切成两段，切好后放入碗中待用。起锅烧油，锅烧热后，加入适量食用油进去，放入刚才拌有鸡蛋液的豆腐块进去，开小火慢慢的煎，小火慢煎，底面煎黄后，翻一面继续煎，两面都煎黄后，关火待用。
4.起锅烧油，锅中油烧热后放入事先准备好的肉片，葱姜蒜，放进去之后用铲子不停的翻炒，翻炒至肉片变色，炒出葱姜蒜的香味出来。再放点老抽进去，继续用铲子不停的翻炒，将锅中肉片翻炒至变色，全部都染上老抽的颜色。
5.肉片变色再加入白菜进去，用铲子不停的翻炒，将加入的白菜翻炒至变软。这个时候再放入粉丝进去，加清水翻炒继续翻炒，待锅中的白菜和粉丝都炒至变软后，关火出锅，将锅中的食材全部装入我们事先准备好的干净的砂锅里面。
6.把食材全部倒入砂锅中，这个时候在砂锅里面放入海鲜菇，豆腐进去。把豆腐平整地铺在海鲜菇的上面。锅中再加入适量的清水，食盐，老抽进去，盖上砂锅盖子，开大火将锅中所有的食材焖煮15分钟。这里记得要换砂锅进去焖煮。
7.十五分钟时间到了，撒上红辣椒丁和葱花，一是为了再次调味，二是为了好看。关火出锅就可以食用了。一道美味的白菜豆腐煲就做好了，现在我们锅中的豆腐已经是非常入味的了，外皮吃起来非常劲道，里面是特别的软，非常的有食欲。咸香下饭，超级的好吃，喜欢的赶紧跟着做起来吧！
【爱心小贴士】
1.豆腐一定要两面都煎至金黄，这样等会焖煮出来才会更加的入味。
2.出锅少可以在锅中撒上红辣椒丁和葱花在上面，一来调味二来看起来更加好看。
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