中華地域美食：廣東十大特色美食
日期： 2021-09-23
新聞主題： 飲食相關的話題
來源: 天階夜色涼如水00
廣東，我國東南沿海省份。說到廣東的美食，大多數人都會想：那好吃的海了去了，你能說的完？當然說不完，今天咱倆說一說廣東最具特色的十大美食。（排名不分先後哈）
一、品類豐富的粵式早茶
它是廣東省早點小吃的統稱，要說吃的東西有多豐富，看圖就知道了。
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一眼望去，有蝦餃、春卷、燒麥、叉燒包、粉蒸排骨、蘿卜糕、核桃包、金錢肚等等等等，琳琅滿目、目不暇接，估計點單的時候都無從下手。而且粵式早茶中的小食模樣精美，光看著都是一種享受。
二、腸粉
它源於唐朝時的瀧州（今廣東羅定市），是非常出名的漢族傳統小吃。
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記得大學時有一段時間，瘋狂喜歡吃腸粉，最愛的是蝦仁和豬肉蒸腸粉，出鍋後趁熱淋上調好的料汁，蝦仁爽口、肉沫濃香、腸粉軟糯，可以說鮮鹹香集於一口，夜宵來上一份腸粉就能心滿意足的睡啦！
三、幹炒牛河
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牛河有幹炒和濕炒之分，最出名的當屬幹炒牛河了。
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它是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料混在一起爆炒而成。而且有三大講究：做成之後講究鍋淨；食客吃時講究筷淨；吃完之後講究盤淨；要求既不能油膩又不能粘連，所以幹炒牛河還被認為是考驗廣東廚師炒菜技術的一大測試。
四、燒鵝
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廣東的燒鵝先烤後鹵，講究皮酥、肉彈、流油、滿口香，家裡來客人了，到燒味點斬上一份燒鵝或是自己嘴饞的時候買上一份半份，現在回想起來還滿嘴口水。
五、雲吞面
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雲吞面就是雲吞加面條。雖然與北方面食的食材相同，但不同的是氣質：北方的面食多豪邁之氣；廣東的雲吞面多了一份秀氣與內斂。幾顆皮薄餡大的雲吞配上細滑勁道的竹升面，一勺魚湯、一把韭黃，做好之後用小碗盛了端上桌，客人們慢慢挑起一口放進嘴裡：雲吞、魚湯鮮，竹升面勁道，韭黃新鮮混雜在一起的味道令人回味無窮。
六、老火靚湯
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廣東人離不開湯。天熱要喝祛火消暑的湯，天冷要喝驅寒取暖的湯，不冷不熱的時候要喝溫補氣血的湯，女人有女人要喝的湯、男人有男人要喝的湯、老人有老人要喝的湯、孩子有孩子要喝的湯總之，廣東人的一年都離不開湯。我的一個廣東女同學告訴我：在廣東如果你不會煲湯，那你可能找男朋友都難。
七、白切雞
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白切雞，聽著名字比較寡淡，但是雞肉的那種鮮美，非吃過的人不可了解。它選取三黃雞和沙姜、蒜茸等食材，慢火煮後，晾幹切塊裝盤食用。雞肉色白，雞皮金黃油亮，皮爽肉滑骨香。
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八、煲仔飯
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煲仔飯啊煲仔飯，百吃不厭的煲仔飯。煲仔飯種類繁多，口味甜、鹹、鮮都有。
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我最愛的是臘味煲仔飯，臘味十足、肉鹹米香，尤其是鍋底的那一層鍋巴，簡直就是整份煲仔飯的精華所在。
九、艇仔粥
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艇仔粥是由艇上人家做的粥而得名，粥裡有生魚片、、瘦肉、油條、花生、蔥花、蛋絲等等食材。舊時有民謠“荔灣艇仔粥奇味，鮮蝦魚片又浮皮，油炸花生甘甜脆，嶺南千食品中稀。”它以粥底綿滑、味道鮮美、口感豐富而聞名於世。
十、叉燒包
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叉燒包是粵式早茶的“四大天王”之一，因內裡包著叉燒肉而得名。它的面皮是用改進過的發酵面團制成，包的時候捏成雀籠形的，蒸熟後頂部自然裂開，呈開花狀，散發出陣陣叉燒香味。
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