北元宵VS南汤圆 元宵节你爱吃哪种
日期： 2021-02-24
新闻主题： 饮食相关的话题
来源: 谣言过滤器
明天，就是元宵节啦！
不少人已经返工返岗，加上疫情零星散发，今年的元宵节，很多人就地过节。但即便不在一起，也要吃碗元宵汤圆来应节。而南北方吃货的争议也开始了，元宵节是应该吃汤圆还是元宵呢？两者又有什么区别？
汤圆vs元宵，区别在哪？
1
汤圆
汤圆是将馅包入外皮，水分多，口感光滑软糯，一般只需煮3-5分钟即可，但容易露馅。
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元宵
元宵则是摇出来的，外皮粗糙掉粉，口感有嚼劲。相比汤圆，元宵煮的时间比较长，要10分钟以上。
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关于汤圆的一些说法
除了二者的区别之外，对于汤圆/元宵的一些说法，很多人也存在着不少争议，今天就都来说一说。
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无糖汤圆更健康？（×）
市面上的汤圆馅料丰富，常见的馅料就有黑芝麻馅、花生馅、紫薯馅等等，让不少人都挑花了眼。而针对减肥人群，商家也推出了很多无糖汤圆，宣称其不含糖、不会升高血糖，甚至糖尿病人也能放心吃。
但无糖汤圆真的不含糖吗？相比起其他汤圆会更健康吗？
事实上， 所谓的无糖食品通常指的只是不含有蔗糖，但它还有其他碳水化合物，比如淀粉，这其实也是一种糖分。另外，汤圆中的糯米粉升高血糖非常猛烈，比白糖有过之而无不及。如果血糖高或者是糖尿病人，最好还是少吃汤圆，千万不要迷信无糖汤圆。
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汤圆可以当早餐吃？（×）
人早起时胃肠道功能是最弱的，而元宵外皮的部分都是糯米的，黏性高，不易消化。所以，早餐吃元宵很容易出现消化不良，而导致泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。
且 汤圆属于高热量、高糖分食品，含有油脂，缺乏营养素，除了热量和糖之前并没有太多其他营养。可以在早餐后（9~10点）或者下午加餐时食用，但不宜太多，50~100g就足够了。
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3
4个汤圆等于一碗米饭？（√）
无论是汤圆还是元宵，它们中的馅料不仅含有糖，还有油脂。
就市面上销售的大多数汤圆来看， 100克（约5颗）汤圆所含的能量在300大卡左右，而100g的米饭所含的能量在116大卡左右，成年人一碗米饭在300克-500克左右，也就是说大约4颗汤圆的能量其实跟一碗米饭的热量也差不了多少。
所以， 如果吃汤圆的话，最好减少米饭等主食的量，控制总能量不要太高。糖尿病、高脂血症、高血压等慢性病患者和想控制体重人们，汤圆就更不宜多吃，以免造成体重增加和身体负担。
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存放不当可能发生米酵菌酸中毒？（√）
汤圆馅料丰富，很多人想尝试多种口味就会购买较多包的汤圆，但又无法一次性吃完，开封后的汤圆存放就需要谨慎了。 如果存放不当，是有可能发生米酵菌酸中毒的情况的。如果是自己制作汤圆，做好后马上吃完就不用担心中毒。但是若将未吃完未干燥的汤圆随意放在外面保存，就有椰毒假单胞菌污染的风险。
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建议大家吃汤圆尽量现做现吃， 吃不完尽快用保鲜袋或者保险盒放冰箱冷冻保存，解冻的时候提前拿出来放冰箱冷藏室解冻，并且吃多少解冻多少，尽快吃完。
以下几类人不建议吃汤圆
都说要到正月十五元宵后，这个年才算是过完。一碗软糯香甜的汤圆或元宵最能让人感受到元宵的氛围， 但汤圆也并不是人人都适合吃的，下面这几类人不建议吃汤圆。
糖尿病患者
汤圆含糖量高， 即使是无糖汤圆中也含有其他碳水化合物，可使人血糖急剧升高，从而加重病情，严重的甚至还会引发酮症酸中毒。所以糖尿病患者最好不吃汤圆为好。
高烧患者、胃功能不良人群
发热时患者的胃肠道处于相对较弱状态，因此应吃些流食等容易消化的食物，否则会加重病情。而 制作汤圆的原料糯米面粘性大，不易消化，高烧患者最好不吃。同理胃功能较差的人群也建议少吃汤圆，尤其是老年人相对肠胃功能较弱，消化酶和消化液的分泌减少，肠胃蠕动减慢，排空时间延长，难以消化和吸收汤圆。
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心血管病、高血压等患者
无论是甜馅汤圆还是咸味的汤圆，都含有大量的油脂。甜馅的汤圆含有大量糖分和热量，大量食用，会使血糖失控，血脂升高，血粘度加重。
溃疡病患者
吃汤圆促使胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。
婴幼儿、儿童
三岁以内的婴幼儿是不适合吃元宵的。由于糯米比较黏，1岁以下的孩子很可能将元宵黏在食道而阻塞呼吸道，1到2岁的孩子不容易嚼碎元宵馅中的花生。 小儿消化功能较弱，吞咽反射尚未发育完善，因此吃汤圆时不能整个地吃，要分成1/4吃，吃完一口再吃第二口。一定要细嚼慢咽。
参考资料
1、广东健康. 前方预警！汤圆不是人人都能吃的…
2、新华社. 软糯香甜的汤圆不是人人都适合吃，这五类人尤其要注意
3、创意星球学院奖. 元宵VS汤圆，南北之争？你“站”哪派？
4、澎湃新闻.元宵节吃汤圆，大有讲究
5、腾讯较真辟谣.健康吃汤圆的指南了解一下？
6、中国新闻网.汤圆VS元宵傻傻分不清楚？看完本文就懂了
汤圆也有酒糟馅料，小编提醒大家 吃了酒糟汤圆之后不要驾车，注意行车安全，对自己和他人负责，过个平安团圆节~
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