自助餐为啥吃不倒 老板的话秒懂了
日期： 2018-01-07
新闻主题： 北京,上海,天津,重庆,习近平,胡锦涛,江泽民,邓小平,毛泽东,薄熙来,周永康
来源: 今日头条
很多人喜欢吃自助餐，因为自助餐不仅价格便宜，种类繁多，还可以根据自己的口味随意选取，无限量添加。对于“大胃王”更是划算。很多人甚至饿一顿，让自己多吃点，准备吃回本，可是你真的吃回本了吗？
一般的普通自助餐在30—100左右，高档的价格不一，一般的自助餐里包括肉类、普通鱼类、各种汤、西式糕点、中式糕点、饮料、冰淇淋等，那么这么多种类的菜品，40元以为的自助餐真的能挣到钱吗？相信很多小伙伴都是怀着一颗吃回本的心，同时又在好奇餐厅能挣到钱吗？
好友是一家自助餐厅的老板，他开了一家自助餐厅，已经五六年了，生意做得风水水起，价格属于中等，88元一位，里面还是很齐全的，还有烧烤呢，朋友说一般稍微大一点的自助餐厅都是全国连锁的，食材会统一供应，因为公司有签约的供应商，采购价格那叫一个便宜！
降低食品原料成本
一靠批量进货，二则要靠进货种类。“都是鲍鱼，活的大鲍鱼一只价格在20元以上，而个别餐厅采购的是干鲍鱼，批量采购每只可能不到5元。”不同质量的鱼翅在口味上有差别，但偶尔去自助餐厅尝鲜的食客根本分不清，大多数餐厅采购的鱼翅不是上等货。
其实，自助餐厅不仅不会赔钱，甚至比同规模的餐厅要挣钱。每到节假日，当其他类型的店铺打着各种活动的旗号，想方设法的招揽顾客的时候，自助餐却是座无虚席，甚至需要预约排队。
一般情况下，自助餐所定的价格很少有人能吃回本，除非遇上胃口很大的大胃王，但是这样的毕竟是少数。其实吃自助餐大家还是要图一个吃的开心就好了，不要硬塞，为了吃回本别把好好的享受美食变成了负担哦！
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