BC产的苹果三周不变色 你敢吃吗?
日期： 2017-10-11
新闻主题： 消费指南
来源: 加西网
加西网报道：大家都知道苹果里含有一种多酚氧化酶，当苹果削去表皮后，空气遇到果肉，在氧气酶的催化下果肉中的有机物质被氧化变色，苹果就变成了难看的黑褐色了。但现在BC省的Okanagan Specialty Fruits公司通过一种基因技术生产的的北极苹果（Arctic apples）却能够三周不变色。最近就要在美国部分地区如加州上市了。有意思的是加拿大的上市时间还不明了。
（ 图片来源：arcticapples.com）
Okanagan Specialty Fruits所采用的技术叫做基因沉寂（Gene Silencing)，让多酚氧化酶处于沉寂状态，然后非常缓慢释放出来，这样就延长了不变色的时间。
(图片来源：okspecialtyfruits.com)
北极苹果已经获得了美国农业部的商业化许可。美国在2016年颁布了法案，基因沉寂类的转基因食品可以不贴上转基因的标志，只需贴一个二维码，消费者可以扫描来查阅相关信息。因此北极苹果在商场销售时不会有转基因食品的标志。
在美国，苹果片作为一种健康食品广受欢迎，在超市和餐厅都有出售。但目前这些苹果片通常涂有维生素C和钙来防止变黑，因此会影响苹果本身的口感。北极苹果的上市也许能够解决这一问题。
但倘若你知道面前看着很新鲜的苹果片已经放置了两三周之久，不知道你是否还敢吃？
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