"最有營養的100種食物排行榜"出爐

飲食和健康息息相關。

"最有營養的100種食物排行榜"出爐

2018-05-07 | 來源: 鳳凰健康 | 轉到微信 | 有3人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

　　近日，《國家地理雜志》和《BBC》等媒體，紛紛報道了“全世界最有營養的100種食物排行榜”，引起廣泛關注。

　　該排行榜來自美國《影響因子》雜志刊發的一項研究。亞太理論物理中心對1000種食物的營養成分進行分析，評出營養最全面的100種食物。

　　研究以一名20歲成年男性的每日營養物質需求為標准，將1000種食物進行組合，並保證每組食物的種類盡可能少。

　　在約2萬種食物組合中，研究人員找出了100種出現頻率最高的食物。出現頻率高意味著這種食物營養成分豐富、全面。

　　其中，前10名依序為杏仁、釋迦、鱸魚、比目魚、奇亞籽、南瓜籽、瑞士甜菜、肥豬肉、甜菜及鯛魚，最讓人驚訝的是第8名的肥豬肉！

　　要知道，對於中國朋友來說，雖然中國有不少名菜都是用肥瘦相間的豬肉制成，包括紅燒肉、東坡肉、梅幹菜扣肉等，但很多人擔心吃肥肉易胖或是有害健康。

　　事實上，一直被“妖魔化”的豬油，根據《中國食品成分表》，豬油（板油）脂肪含量高達88.7%，熱量很高，但維生素A、E的含量比其他動物油含量高。豬油還是B族維生素的良好來源。與牛油相比，豬油含有更多不飽和脂肪酸。豬油被嫌棄的症結在於飽和脂肪酸過多，但人體需要這種脂肪酸。只要不過量，不會影響健康。

　　如果平時已攝入較多高脂食物，不建議吃豬油，尤其是高血壓、高血脂及心腦血管病患者，應少吃或不吃豬油。

　　那除了豬油之外，我們常吃的一些食物，這次又在榜上的，它們的營養價值都在哪呢？

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　　1

　　扁桃仁

　　排名第一的扁桃仁，是巴旦木、美國大杏仁的學名，它富含單不飽和脂肪酸，能降低身體炎症反應，預防心血管疾病，還有助於控制糖尿病。

　　扁桃仁含有的錳有助於強健骨骼；鎂有助於器官、肌肉和神經系統的正常工作，維持血壓穩定；表皮中的黃酮類物質有助抗衰老。

　　綦翠華表示，食用扁桃仁可搭配其他堅果，但100克扁桃仁熱量高達600千卡，每天吃一把就足夠了。

　　2

　　番荔枝

　　排名第二的番荔枝，又叫釋迦果，口味香甜，富含維生素A、C、B1、B2，鉀，還是核黃素的良好來源。