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自己動手做蛋餃最美味 家宴必備

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自己動手做蛋餃最美味 家宴必備

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  這是一道地道的家常名菜

  蒸蛋餃,蛋餃蒸雞,蛋餃豬肚

  全程都是純手工


  一雙筷子,一個小鐵鍋,一塊豬肥肉

  蛋餃材料:豬肉糜、生抽、芝麻油、鹽、花椒粉、雞蛋、豬肉、澱粉。

  暖鍋材料:豬骨、玉米、胡蘿卜、大白菜、粉絲、鹽。

  第一步:

  

  蛋餃餡:一碗豬肉糜(圖中的碗比普通飯碗大,所以沒有裝滿),加一大勺生抽、一小勺麻油、兩勺清水、適量鹽、花椒粉,拌勻成肉餡。蛋餃皮:四顆雞蛋加一勺水澱粉和一勺食用油打勻。


  第二步:

  

  湯勺在小火上加熱,在勺內擦一層豬油,倒一點蛋液進去,慢慢轉動勺子,讓蛋液均勻鋪滿。


  第三步:

  

  利用勺子與火源的遠近來控制蛋皮凝固速度,新手可適當離遠一些。趁未完全凝固前,取適量肉餡,長長的擺在蛋皮的中間偏上部分。

  第四步:

  
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