吃喝玩樂溫哥華: 加國的這些時令蔬菜 當季要多吃 |
以下就是加拿大園藝專家Mark Cullen推薦的各種最新鮮、最健康的時令蔬菜,即使沒有種植這些蔬菜,也可以在當地的農貿市場買到這些時令蔬菜。
蘋果:如果你在園子裡種植蘋果,請趕快采摘,否則就會在掉在地上或掛在樹上腐爛。
最值得推薦的品種包括Cortland和Wealthy。兩者都是非常好的蘋果。
現在采摘Spy's蘋果還有點早,這是用來烹飪的最好蘋果,大多數其他蘋果品種都可以采摘和進食。
瓜類(Squash):冬瓜( winter squash)隨著煮熟後糖量的增加成為最受歡迎的時令疏菜。小南瓜Acorn 和Hubbard squash最好儲藏在涼爽,黑暗的地方。一年中的這個時候這些瓜的價格很低,所以可以囤些貨。
夏季的瓜類,如意大利瓜(zucchini)和節瓜(marrow),較柔軟,不能儲存,必須冷藏。
大蒜:兩個月前就已經可以收割,現在仍然非常“新鮮”。如果你從農民手中購買了大蒜,如果用不完,現在也可以在自家院子種一些,可以大蒜剝成鱗莖,分開約15厘米,間隔約70厘米種植。保存新鮮大蒜最好是放在陰涼,通風良好的房間內。
洋蔥“最好在頂部開始蔫時就要從土裡撥出來,不要讓它們在地下留太久,特別在雨季開始後,否則很快會腐爛。
土豆:在霜凍到來之前要把土豆挖掘出來。否則留在地裡的時間越長,就越容易爛掉。挖出來後,最好讓它們在陽光下曬一天左右,然後將它們放在陰涼、黑暗的地方儲藏。黑暗很重要,否則它們會變綠、苦澀和輕度有毒。
胡蘿卜和歐防風Parsnips:如果您的花園裡有胡蘿卜或歐防風,只需收獲你所需要,其余的可留在地裡,直到您想吃才采摘。新鮮的胡蘿卜隨著晚上的溫度下降,根部濃縮著天然糖份,並且歐防風和胡蘿卜的味道更加濃厚。
歐防風Parsnips
如果您購買新鮮胡蘿卜,最好保留綠葉,可保持更長時間的新鮮。
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