加国的这些时令蔬菜 当季要多吃

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“不时不食”,感恩节长周末,各位的餐桌上又摆上各种来自大自然赐予的季节美味。



以下就是加拿大园艺专家Mark Cullen推荐的各种最新鲜、最健康的时令蔬菜,即使没有种植这些蔬菜,也可以在当地的农贸市场买到这些时令蔬菜。


苹果:如果你在园子里种植苹果,请赶快采摘,否则就会在掉在地上或挂在树上腐烂。

最值得推荐的品种包括Cortland和Wealthy。两者都是非常好的苹果。



现在采摘Spy's苹果还有点早,这是用来烹饪的最好苹果,大多数其他苹果品种都可以采摘和进食。

瓜类(Squash):冬瓜( winter squash)随着煮熟后糖量的增加成为最受欢迎的时令疏菜。小南瓜Acorn 和Hubbard squash最好储藏在凉爽,黑暗的地方。一年中的这个时候这些瓜的价格很低,所以可以囤些货。




夏季的瓜类,如意大利瓜(zucchini)和节瓜(marrow),较柔软,不能储存,必须冷藏。

大蒜:两个月前就已经可以收割,现在仍然非常“新鲜”。如果你从农民手中购买了大蒜,如果用不完,现在也可以在自家院子种一些,可以大蒜剥成鳞茎,分开约15厘米,间隔约70厘米种植。保存新鲜大蒜最好是放在阴凉,通风良好的房间内。

洋葱“最好在顶部开始蔫时就要从土里拨出来,不要让它们在地下留太久,特别在雨季开始后,否则很快会腐烂。


土豆:在霜冻到来之前要把土豆挖掘出来。否则留在地里的时间越长,就越容易烂掉。挖出来后,最好让它们在阳光下晒一天左右,然后将它们放在阴凉、黑暗的地方储藏。黑暗很重要,否则它们会变绿、苦涩和轻度有毒。

胡萝卜和欧防风Parsnips:如果您的花园里有胡萝卜或欧防风,只需收获你所需要,其余的可留在地里,直到您想吃才采摘。新鲜的胡萝卜随着晚上的温度下降,根部浓缩着天然糖份,并且欧防风和胡萝卜的味道更加浓厚。



欧防风Parsnips

如果您购买新鲜胡萝卜,最好保留绿叶,可保持更长时间的新鲜。
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