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天然抗癌药:这6大食物消灭癌细胞

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地中海饮食是天然的抗癌良方。(Shutterstock)

“文化和历史深植于事物,它们融进石头里,刻在脸上的皱纹中,渗进酒和油里,同大海波浪的颜色融为一体。”意大利学者克劳迪奥‧马格里斯(Claudio Magris)曾说。

在这个学者所在的地方,有一种流传了几个世纪的传统神奇饮食,成千上万的人因其受益。遵循这种饮食方法,人的寿命得到延长,生命质量也提高,甚至不易得癌症。这种饮食,就是地中海饮食。

地中海饮食 是天然抗癌药剂

地中海饮食于2013年被联合国教育、科学及文化组织(UNESCO)写入人类非物质文化遗产代表作名录。它是一个立体的系统,包括一系列技能、知识、仪式,以及传统,这当中又涉及种植、收获、渔业、畜牧业,食物储存、加工、烹饪,和饮食本身。[1]

这个历史悠久的饮食模式,还有一个独特之处,就是所用的食材大多具有抗癌能力。

地中海饮食,为什么能抗癌?

一个关键原因是:癌症需要血管来提供养分,而地中海饮食,可以断掉癌细胞的养分。

癌细胞会通过自己分泌或者让周围的组织产生血管生成因子,形成支持癌细胞的血管系统。此外,癌细胞还要通过这些新生的血管进入血液循环系统,实现转移和扩散。

科学家们对此有共识:控制血管的形成,是抗癌的关键,并研发出了不同种类的血管生成抑制剂,来治疗癌症

地中海饮食里很多食物的成分是天然的血管生成抑制剂,能起到抑制体内血管新生和防止血管生长失衡的作用,从而有效预防甚至控制癌症。而坚持地中海饮食,也确实与较低的癌症发病率相关。

地中海饮食中的6类食物 能“饿死”癌细胞

地中海饮食的特色是以初榨橄榄油作为主要油脂,并包含一定量的蔬菜、水果、豆类、谷类和坚果,鱼类也占较多的比例。红肉摄入量较低,乳制品摄入量保持在中等或较低水平,还可以搭配少量的葡萄酒。

1. 橄榄油

初榨橄榄油是通过机械榨取方式所获得,不会导致油质的变化。橄榄油包含可皂化和不可皂化成分。可皂化部分在橄榄油的比重中占98%~99%,主要是三酸甘油酯。而不可皂化部分占1%~2%,主要包括维生素E、植物固醇、多酚和三萜类。


其中,酚类化合物在特级初榨橄榄油中含量最高,它们可以抗氧化、抗发炎和抗癌。但需要注意的是,它们在精炼橄榄油中几乎不存在,因为精炼过程会流失这些物质。

橄榄苦苷是一种存在于橄榄油中的天然化合物,它有调节多种致癌信号通路的能力,被用于癌症的预防和治疗。具说服力的动物实验证明,口服橄榄苦苷可在9~12天内使肿瘤消退。

橄榄苦苷还可以进一步转化为具有抗血管生成功效的羟基酪醇。羟基酪醇是橄榄油中含量最丰富的酚类物质之一。它具有多种抗血管生成的能力。

橄榄、橄榄树叶和初榨橄榄油中,还有一种具显着抗癌和抗血管生成作用的营养素——三萜酸。橄榄油的抗癌物还有很多,比如类黄酮、类胡萝卜素、维生素E、二萜和植物固醇,它们同样具有抗血管生成特性。

2. 蔬果和红酒

蔬菜、水果、还有红酒皆富含具抗癌活性的多酚,一些抗癌功效正是通过其抗血管生成机制而实现的。

白藜芦醇是一种非黄酮类多酚,存在于红葡萄皮、花生和浆果中。有趣的是,白藜芦醇的抗血管生成作用被证明是双面的:高浓度的白藜芦醇诱导血管生成,而低剂量则是抗血管生成。

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