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城市人丟棄的殘羹竟是貧民桌上美食

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根據聯合國數據顯示,全球有約四分之一的城市居民生活在貧民窟裡,而且這個數據與日俱增。作為全球人口最稠密的城市之一,同時也是最難以安身的地方之一,馬尼拉成為這個全球問題的典型樣本。


馬尼拉是菲律賓的港口城市及經濟中心,這裡集中了菲律賓全國超過一半的企業。每一天,不計其數的交易在這裡發生,成千上萬的金錢在人們手中流轉。




馬尼拉貧民窟

然而,在這座城市的邊緣,一群與經濟繁榮無緣的貧民,卻只能蝸居在貧民窟,在垃圾堆中尋找讓一家溫飽的生計。其中,最具商業價值的便是被城市人當成廢物的殘羹,這是貧民們桌上的高人氣主食。

貧民把這種回收來的肉類稱為“Pagpag”。



售賣中的“Pagpag”


“Pagpag”在菲律賓語裡的意思是從衣服或者地毯脫落的灰塵,現在它還有另外一個意思,就是從垃圾堆裡翻找出來的剩肉。

這裡的貧民會把剩肉重新回收,高溫烹煮,然後自己食用,也會賣給其他的貧民。

在馬尼拉大大小小的貧民窟內,回收肉從尋找、 收購、 烹煮到售賣,已形成一條產業鏈,更是一門競爭激烈的生意。




騎著三輪車的阿諾與家人

在前往回收廢肉的路上

阿諾育有9個孩子。當初為了經營回收肉買賣的生意,他們家特意添購了一輛三輪車。

為了降低成本,提高利潤,全家人每天會到馬尼拉的各大餐館撿拾回收肉。每到夜晚,當大部分馬尼拉人結束一天的工作,回到家中休息的時候,阿諾全家卻才要出動。他們必須在餐廳結束營業的4個小時前出發,這樣才能來得及撿到最好的回收肉。
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