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必胜客的制胜之道:先为不可胜

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  在“兵学圣典”《孙子兵法》一书中,军事家孙武提出了“先为不可胜,以待敌之可胜”的军事理念。意思说,有谋略的人,往往创造不被敌人战胜的条件,而不一定是使敌人被我战胜。历史上那些在军事竞争得胜的一方,往往都是因为,创造了不被敌人战胜的条件。

  商业世界如战场一样。那些高瞻远瞩的企业之所以能在任何时刻,不管是当机会来临,还是时局变化,都将主导权掌握到自己的手中,同样也是因为擅于创造难以被战胜的条件。

  比如,2022年上半年,餐饮行业就出现了新的变化,随着一些城市居家生活人群的扩大,预制菜异军突起——据艾媒咨询数据,超过一半的消费者对预制菜的需求增加。

  

  在快速的市场变化和激增的新需求面前,有一家老牌餐饮品牌旗下的产品受到了消费者的认可。

  这个餐饮品牌就是必胜客。

  根据必胜客中国母公司百胜中国第一季度财报,期内,百胜中国不仅总收入同比增长4%,保持了盈利,还净新增329家门店,总店数达到12117家,同时餐厅利润率仍然稳健地维持在14%上下。4月份,在仅有个别门店保持营业的情况下,百胜中国上海地区的收入仍达到了之前的40%-50%,并且新零售产品(预制菜是核心品类)销售额占比增至超过15%。

  必胜客之所以能在较短时间内推出受到消费者认可的预制菜产品,原因就在于通过自己的一套取胜之道,创造了难以被战胜的条件,从而拥有了抵御风险的韧劲和迅速抓住新机遇的能力。

  这套方法,姑且称之为:必胜客“战法”。

  天时地利,顺势而为


  竞争讲谋略。一提到谋略,很多人第一时间会想到“三十六计”。但“三十六计”是奇谋巧计、阴谋诡计,并不符合孙子兵法“先为不可胜,以待敌之可胜”的价值观。

  孙子兵法也讲计谋,“五事七计”,而后知胜负,强调的是通过实力决胜,不是通过奇计得胜。所谓“五事七计”,“ 五事”指的是道、天、地、将、法,“七计”则是主有道、将有能、天有时地有利、法令严明、兵强马壮、士卒熟练、赏罚分明。简单总结,“五事七计”其实是要求天、地、人的因素全部到位。换句话说,基于天时地利,顺势而为。这是任何竞争得胜的基础与前提条件。

  必胜客“战法”之所以能够奏效,最直观的原因,就是基于天时地利,顺势而为。

  城市生活中,随着年轻家庭,新手妈妈,厨房小白等群体的壮大,不擅长烹饪的他们对于预制菜的需求与日俱增。必胜客通过旗下新零售品牌“必胜优选”带来了西冷牛排、意面等预制菜。

  也因为居家生活,上海当地消费者对餐饮的需求集中在那些能相对长时间储存,又能简单快速便捷烹饪,且具备高营养价值的食物,这也让预制菜的需求量再度增长。

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