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美食小廚: 自制豆腐腦超簡單 1把黃豆做3大碗

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自制豆腐腦,1把黃豆能做3大碗,步驟詳細簡單,細膩嫩滑味道鮮


豆腐腦,好多朋友都喜歡的一種美食。鮮嫩爽滑,尤其是搭配自制的鹵料,味道鮮香饞人。基本隔三差五,家裡都會准備幾碗豆腐腦,自己在家做,一是幹淨衛生二是吃得更放心。關鍵自己做更經濟實惠,外面賣3元一碗的豆腐腦,自己用3元黃豆可以做出好幾碗來。




豆腐腦雖然好吃,但你發現卻很少有人自己動手制作;一是早起時間緊張,人們都嫌麻煩;二是覺得豆腐腦看似簡單,但做起來又容易失敗。所以寧可出去買,也很少自己做。那麼自制豆腐腦到底麻煩嗎?今天小廚就教大家自制豆腐腦,1把黃豆能做3大碗,步驟詳細簡單,細膩嫩滑味道鮮美。【自制豆腐腦】



【原料】:黃豆、清水、內酯


【制作步驟】:

1、准備200g黃豆,把裡面的雜質或比較幹癟地挑揀出來。用清水淘洗幹淨。然後直接加清水浸泡起來,水量一定要沒過黃豆。浸泡時間不要低於10個小時,可以頭天晚上浸泡上,第二天早上使用正好。充分地讓黃豆吃足水分,變大變軟。




2、泡好的黃豆直接瀝幹水分,然後先取100g黃豆,搭配1000g清水,按照黃豆和水1:10的比例,放入破壁機中,選果汁功能打成黃豆漿,出漿率是成功制作豆腐腦的前提。記住一定不要選擇豆漿功能,那樣黃豆就被煮熟了。


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