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美食小厨: 5月最水灵的一口 山珍海味都比不上

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上海的朋友昨日给我发来好消息!


说她收到的蔬菜包,不再只有卷心菜、洋葱、土豆、胡萝卜这四兄弟了。

多了一位新朋友——?茭白。




北方孩子很难理解这种激动,甚至还一脸懵。






嗐,也不奇怪,茭白是地地道道的水生蔬菜。

在北方的确不太出圈,但南方产水稻的地方基本都产茭白,尤其江南水乡最为常见。

各地叫法五花八门:菰笋、茭笋、高笋、高瓜、茭瓜……(更多名称欢迎评论区补充)




用“笋”和“瓜”作比,可想而知有多鲜甜脆嫩,品质好的甚至能生吃。

名字碰瓷笋就算了,江湖地位也直追春笋,江南水八仙、广州泮塘五秀都有它一席之地。

还因外形洁白秀美,补益作用好,得名“美人腿”、“水中人参”,是美食界响当当的存在。
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