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平底锅版葱油N层饼:香酥得不像话!

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  这 「葱油酥饼」外脆里软,香脆可口极了!掌握好方法诀窍,碳水带来的快乐即刻就可享受~


  刚烙好出锅的葱油饼表面金黄干爽酥脆,内里柔软葱香四溢,空口吃就超满足呢。一会儿一张根本停不下来~

  ?????♀?食谱作者来安利


  @米二乔:

  “平底锅版本的葱油酥饼,有图有真相,饼内N层,层次分明,外皮酥的掉渣,内里软的不行,葱香十足!”

  食谱作者:@米二乔

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  用 料

  #面皮部分#

  普通面粉 240g

  滚水 100g

  凉水 80g

  植物油(无特殊气味) 20g


  食盐 1g

  #葱油酥部分#

  小葱(切成葱花) 20g

  植物油 60g

  食盐 2g


  普通面粉 60g

  做 法

  

  01. 先做面皮部分。将 “面皮部分”的面粉放到盆里,用刚刚烧开的滚水倒入迅速搅匀(烫面),随后将“面皮部分”中剩下的所有原料都倒入混合成面团,揉到 光滑、柔软、不粘手但微微发黏的状态。

  成功成团后,用保鲜膜盖好碗,放到一边静置30分钟。

  

  02.再做葱油酥部分。将配料表里的 “葱油酥部分”的所有混合到另一个碗里,变成图中的稀糊糊状态。

  
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