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奶香雞蛋小饅頭 面粉的一曲輕盈舞

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  「奶香雞蛋小饅頭」,無需烤箱也不用打蛋,只需將原料混合成的光滑面團兩次發酵,切成小饅頭的形狀用平底鍋慢慢煎熟。


  沒有花哨的餡料,只有純純的奶香彌漫在廚房,令人緩緩心醉。

  拿起一個外酥裡軟的小饅頭丟入口中,清清淡淡的一縷甜香在唇齒間綻放,童年的美好回憶又浮現在眼前。


  食譜作者:@宋欣睿

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  用 料

  雞蛋 3個

  白糖 15克

  酵母 3克

  奶粉 10克


  面粉 250克

  玉米油 10克

  做 法

  


  01. 無水無油的容器裡打入3個雞蛋,加白糖、酵母、奶粉,混合攪拌均勻後,加入面粉攪拌成沒有幹粉的面絮狀,再加入玉米油。

  

  02.揉成光滑的面團,密封放在溫暖的地方發酵至2倍大。

  

  03. 取出發酵好的面團,揉面排氣(盡量多揉一會,揉光滑)再擀成長方形有厚度的面片,切成均勻的正方形小方塊。

  
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